自制猪肉松
材料【自制猪肉松】肉：600克（煮好后的）
盐：15克
生抽：1/2大匙
白糖：15克
五香粉：5克
生姜：一小块
料酒：2大匙
做法生肉顺着纹路切成长宽各约2-3厘米的粗条 ， 锅里加水 ， 生姜 ， 料酒 ， 和肉 ， 一起煮到肉条用筷子很容易就穿过.捞出.
把肉放zipper袋里 ， 拉上拉链 ， 用擀面棒擀压肉条 ， 成细丝 ， 再把肉丝放碗里 ， 用叉子不停的叉肉丝 ， 叉到肉丝很松软.
锅里放一点油 ， 用纸巾把锅里抹一圈 ， 下肉丝 ， 中火 ， 翻炒 ， 炒到半干时 ， 放下所有调料 ， 继续翻炒 ， 边翻炒 ， 边用锅铲把粗点的肉丝压压细 ， 一直炒到肉丝变金黄 ， 看到肉丝呈"毛毛"状 ， 声音也有点"脆脆"的 ， 就差不多了 ， 偶翻炒了差不多约一个小时.这一步比较考验手力：））
炒好后的肉松 ， 冷却后装瓶 ， 放冰箱储存.
肉松面包卷 ， 面包方子用了波子的"直接法"
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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