扬州炒饭
材料白米饭一大碗 ， 虾仁 ， 胡萝卜 ， 甜玉米粒 ， 熟碗豆 ， 火腿或腊肠 ， 鸡蛋两个 ， 葱花 ， 盐 ， 香油 ， 玉米淀粉 ， 植物油
做法1、虾仁（我买的是半成品的）用盐、玉米淀粉、植物油调匀 ， 腌制10分钟 。
2、将火腿、胡萝卜切细丁 ， 香葱切碎 ， 鸡蛋打散成蛋液 ， 准备好玉米粒及熟碗豆 。
3、米饭放一小匙油 ， 将米饭拌匀 ， 搅成松散的状态备用 。
4、锅内烧开水 ， 放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁 ， 氽烫1分钟 ， 捞起沥净水份 。
5、锅烧热 ， 放入2大匙油烧至8成热 ， 放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用 。
6、将锅内的油倒出 ， 洗净锅再烧热 ， 倒入沙拉油 ， 顺着锅转一圈 ， 让锅四周都粘到油 。
7、将油烧至8成热时 ， 倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散 。
8、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等 ， 加入所有的调味料 ， 用中火不停的翻炒 。
9、加入炒好的虾仁再翻炒数下 ， 撒葱花 ， 淋上少许香油即可 。
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