沙拉虾卷
材料虾仁100g ， 凤梨片罐头200g ， 面包粉100g ， 糯米纸20张 ， 蛋2粒 ， 沙拉酱100g
做法1.虾仁挑去肠泥洗净 ， 以滚水汆烫后沥干水份；将凤梨罐头的水倒掉 ， 取出后切成小片；将蛋打散成蛋液备用
2.取一张糯米纸放上作法1的虾仁约2~3只 ， 再放上适量的凤梨丁、挤上沙拉酱 ， 卷起包成长条型 ， 接口处沾少许蛋液封口 ， 再于外缘均匀沾上剩余的蛋液 ， 最后沾裹一层面包粉备用 。
3.热锅 ， 加400㏄沙拉油烧热至约150℃时 ， 放入作法2的虾卷油炸约2分钟 ， 至表皮呈现金黄色时 ， 捞起沥干油脂即可 。
【沙拉虾卷】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
