茶叶遇到什么变紫色
【茶叶遇到什么变紫色】
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铁元素 。茶水中含有一种茶多酚，井水中含有铁元素，当铁元素被氧化成fe3+时，茶多酚与fe3+发生化学反应而显蓝紫色，而且滋味较为苦涩 。
茶水：茶，苦荼也 。水，准也——《说文解字》 。茶水，广泛指加茶叶泡成的开水或白开水 。一般作为自饮，待客，祠堂祖所用 。对于茶水，古人多有记载和应用 。宋代就有官府兵丁差役向街肆店铺点送茶水﹐借以乞求钱物这个习俗 。明末清初也有把茶水当作是凉水的 。
茶水，就是用茶叶冲泡的饮料——《辞海》 。随着人们对茶的忠爱，不断加深、强化茶文化的定义，茶水在茶业界多理解为“茶汤” 。玩茶人在品茗时经常提到茶汤色如何，指的就是“茶水” 。
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