德保县美食
打菜包、糯玉米珍珠酥、香血肠、米茂、德保卷筒粉、竹筒煨饭、德保焖田螺等 。
1、打菜包：是冬、春两季节日的一种食谱 ， 主要原料有新鲜大叶生菜叶、五色糯米饭、肉丝、粉丝等 。将一张生菜叶把糯米饭、肉丝、粉丝包成团 ， 加上点料 ， 即可食用 。一般多在三月初三节食用 。
2、糯玉米珍珠酥：糯玉米珍珠酥将灌浆未硬的糯玉米粒煮熟 ， 加适量食盐、陈皮、八角 ， 然后捞起晒干备用 。食用时 ， 用炒炸或炒至爆裂 ， 香气四溢 ， 即可起锅供食 ， 酥香脆爽口 ， 回味无穷 ， 可与花生比美 ， 是送酒的壮家待客传统佳品 。
3、香血肠：将猪小肠洗净备用 ， 先用温水将大米浸泡半个小时 ， 捞起白米 ， 加入猪血 ， 与米搅匀 ， 放入大石磨或打浆机磨成血米浆 ， 再加入葱花、盐、已炼的猪网油渣、八角粉等拌匀 ， 灌入已洗净的猪小肠中 ， 结扎两端 ， 放入锅内 ， 慢火煮熟 ， 注意火不能太猛 ， 水不能烧开 ， 要经常翻动 ， 以免血肠破裂开 ， 而前功尽弃 ， 煮熟后捞起 ， 即可切块食用 ， 也可用菜锅加熟油煎后 ， 用酱油、醋、味精配成的点料 ， 更是味香可口 ， 妙不可言 。
4、米茂：就是将已黄熟八、九成的大糯、香糯的谷穗剪下脱粒 ， 放入锅内加热煮熟 ， 捞起晒干或炒干 ， 用舂舂去谷壳成米粒 ， 壮话称之为扣米茂 ， 再将米蒸或煮 ， 即可食用 ， 味道甘香软可口 ， 是馈送亲友的佳品 。也是德保壮民一个传统名优米饭 。
5、德保卷筒粉：口感爽滑 ， 通常用来当早餐 ， 或者在下午茶时食用 。用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼 ， 撒一些肉末、葱花在上面 ， 蒸熟后卷成卷即可上碟 ， 佐以酱料、香油等拌或蘸以食用 。此种小吃源于越南 ， 又称越南卷筒粉 。
6、竹筒煨饭：德保民间野炊食品 。砍青竹一节 ， 两头的节留住 ， 一头凿口 ， 将肉、油、水、盐和淘净的糯米等装入竹筒 ， 封好后用文火煨熟 ， 风味尤佳 。
【德保县美食】7、德保焖田螺：民间风味小吃 。春夏季节 ， 将田螺放入水中养数日吐净泥浆 ， 然后将其外壳洗净 ， 将尾部去掉一点尖端 ， 剥开螺盖 ， 以便油、盐、配料入螺肉煮时先用猛火将田螺略炒 ， 加少量油、盐、酒、姜 ， 以除腥味 ， 再加水焖熟 ， 起锅前 ， 将油、盐、葱、蒜、紫苏等佐料下锅略炒 。螺汤鲜美 ， 螺肉爽脆 。
