泡茶用水 ， 一般都用天然水 ， 都说水为茶之母 ， 器为茶之父 ， 可见泡茶用水对于泡茶有多重要 。天然水按其来源可分为泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等 。要泡一壶好茶 ， 用水是关键 ， 以下这六种水是不应该用来泡茶的 ， 您可要记住了啊 。一、千滚水?千滚水是在电热水器中反复煮沸的水 。这种水因煮过久 ， 水中不挥发性物质 。如钙、镁等元素 ， 容易沉淀下来 ， 经过一定的化学反应 ， 变成了亚硝酸盐 。长期饮用“千滚水” ， 人的胃肠功能会受到干扰 ， 可能出现暂时腹泻、腹胀 。严重的亚硝酸盐中毒还会造成机体缺氧 ， 导致昏迷惊厥 ， 甚至死亡 。?二、生水?随着冷泡茶的流行 ， 好多人选择生水直接泡茶 ， 这是不正确的 ， 正确的冷泡茶用水应该是冷开水 。?生水有各种各样的对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫 。喝了生水 ， 很轻易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤冷、痢疾及寄生虫沾染 。特殊是现今大小河道、水库、井水都不同水平地遭遇工厂废液、生涯废水、农药残余等污染 ， 喝生水更易引起疾病 。三、老化水?俗称“逝世水” ， 也就是长时光贮存不动的水 。常饮这种水 ， 对未成年人来说 ， 会使细胞新陈代谢显明减慢 ， 影响身材生长发育；中老年人则会加速朽迈；很多处所食道癌、胃癌发病率日益增高 ， 据医学家们研讨 ， 可能与长期饮用老化水有关 。有关材料表明 ， 老化水中的有毒物资 ， 也随着水贮存时光增长而增添 ， 你可以给自己一个机会 。?四、蒸锅水?蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水 ， 特殊是经过多次重复应用的蒸锅水 ， 亚硝酸盐浓度很高 。常饮这种水 ， 或用这种水熬稀饭 ， 会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进进人体 ， 还会引起消化、神经、泌尿和造血体系病变 ， 甚至引起早衰 。五、不开的水?人们饮用的自来水 ， 都是经氯化消毒灭菌处置过的 。氯处置过的水中可去除13种有害物质 ， 其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用 。当水温到达90℃时 ， 卤代烃含量由本来的每公斤53微克上升到177微克 ， 超过国家饮用水卫生尺度的2倍 。专家指出 ， 饮未煮沸的水 ， 患膀胱癌、直肠癌的可能性增添21％～38％ 。当水温到达100℃ ， 这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少 ， 如持续沸腾3分钟 ， 则饮用安全 。?六、重新煮开的水?有人习惯把热水瓶中的剩余温开水 ， 重新烧开再饮 ， 目标是节水、节煤(气)、节时 。但这种“节俭”不足取 ， 因为重新煮开的水相当于千滚水 。由于水烧了又烧 ， 使水分再次蒸发 ， 亚硝酸盐会升高 ， 常喝这种水 ， 亚硝酸盐会在体内积累 ， 引起中毒 。泡茶常用的六种水：?1、山泉水 ， 是泡茶最理想的水 ， 但应注意是否洁净、无污染 ， 且不宜存放过久 ， 新鲜为好；?2、江水、河水、湖水：远离人口密集处的江水、河水、湖水也不失为沏茶的好水；?3、雪水、雨水：被古人称为“天泉” ， 尤其是雪水 ， 更为古人所推崇；4井水：属于地下水 ， 悬浮物含量少 ， 透明度较高；5、自来水：含有用来消毒的氯气 ， 在水管中滞留较久的含有较多的铁质 。当水中的铁离子含量超过万分之五时 ， 会使茶汤呈现褐色 ， 而氯化物与茶中的多酚类作用 ， 又会时茶汤表面形成一层“锈油” ， 喝起来有苦涩味；?6、纯净水：净度好、透明度高 ， 是泡茶的好水 。?
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