教您学做素菜

酸辣藕丁,干椒苦瓜,健身苦瓜,双色菜心,香菇菜心,毛豆咸菜,鲜蘑毛豆,一枝独秀,草菇菜花,开水白菜,脆香菠菜,家常豆腐,花菇莴笋,蒜蓉荷兰豆,雪菜豆瓣,五香生仁,东北拉皮,蒜泥茄子,米饭茄子,素炒五丁,植物四宝,慈姑炒大蒜,炒芋仔,素火腿,豆豉南瓜,油浸南瓜,油浸蚕豆,五彩时蔬烙,宫保豆腐,苦瓜炒豆腐,鱼香豆腐,百页炒芹菜,兰花干子,芦蒿香干,香菜炒香干,清炒韭黄,豆芽炒韭菜,四喜烤麸,辣子臭干,油炸臭干,农家香芋,水煮鲜笋,金丝银芽

清炒小白菜,大白菜,手撕包菜,水煮千张,麻辣豆腐,卤味香干子,黑木耳炒黄瓜,酸辣土豆丝,素蒸豆腐元,虎皮青椒,等等,看个人喜好!

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醋溜白菜,炒土豆,小葱拌豆腐,大葱蘸酱,水煮花生,拌菠菜

青椒土豆丝/炒土豆丝的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
青椒土豆丝/炒土豆丝的制作材料:
主料:两个中个的土豆刨丝,一只青椒切丝
教您青椒土豆丝/炒土豆丝怎么做,如何做青椒土豆丝/炒土豆丝才好吃土豆刨好丝后请放到泡入水中,并加下少量盐!放水中可以防止土豆丝变色,加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽
锅烧热,加油,放入青椒丝翻炒片刻
然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟,加盐,鸡精既可
装盘 青椒土豆片的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味:微辣 工艺:炒 青椒土豆片的制作材料:主料:土豆(黄皮)250克,青椒250克
调料:植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
教您青椒土豆片怎么做,如何做青椒土豆片才好吃1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块;
2. 土豆去皮洗净切成片;
3. 葱姜蒜切片;
4. 炒锅注油烧热,下入土豆片炸至金黄色,捞出控油备用;
5. 炒锅注油烧热,下入葱姜蒜片、花椒粒炒香,放入土豆片、青椒块煸炒,烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀,撒入味精即可 。
青椒炒鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味:本味咸鲜 工艺:生炒青椒炒鸡蛋的制作材料:
主料:鸡蛋200克,青椒100克
调料:猪油(炼制)20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克
青椒炒鸡蛋的特色:
鲜嫩可口 。教您青椒炒鸡蛋怎么做,如何做青椒炒鸡蛋才好吃
1. 将青椒用清水洗净,去籽,切成块;
2. 将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀;
3. 锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出;
4. 锅内另加油烧热,放入葱花炝锅;
5. 放入青椒丝和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入味精和炒好的鸡蛋;
6. 翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成 。
小帖士-健康提示:
此菜具有养血滋阴的作用 。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
西红柿炒鸡蛋
菜系及功效:家常菜谱
西红柿炒鸡蛋的制作材料:
主料:鸡蛋3个,西红柿150克
辅料:植物油4汤匙,盐,味精各适量,糖1汤匙
1 。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐 。
2 。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅 。ps:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水 。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖 。
丝瓜豆腐汤
菜系及功效:脾调养食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:烧丝瓜豆腐汤的制作材料:
主料:丝瓜250克,豆腐(南)250克
调料:盐3克,植物油25克教您丝瓜豆腐汤怎么做,如何做丝瓜豆腐汤才好吃
1. 将丝瓜洗净,切块;
2. 嫩豆腐洗净,切块备用;
3. 在锅内放入适量植物油,烧热,下丝瓜煸炒片刻加适量清水煮沸;
4. 开锅后,下嫩豆腐再煮沸一会儿,调味即可 。
小帖士-健康提示:
本品具有清热解毒、润燥之功效,适于关节疼痛急性发作期伴轻度红肿者食用 。

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