红烧猪蹄里面加啥素菜好吃
可以放莲藕,冬瓜,洋葱,冻豆腐,海带根,土豆,西兰花,即可以去油腻,还可以软化血管,延缓衰老 。
拓展：
一、红烧猪脚是一道传统名菜 ， 在川菜或粤菜中较知名 。清代程兼善曾说"争似红楼富家户 ， 猪蹄烂熟劝郎尝"说的就是它了 。成菜泽红润 ， 口感肥而不腻 。猪脚富含胶原蛋白 ， 食后使人皮肤细嫩润泽 ， 有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功 。因此此菜品是男女老少的滋补佳品 。
二、制作过程
猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍 ， 小番茄切丁 油2大匙高功率2分钟 ， 放入猪脚高功率2分钟 ， 再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可 。
三、其他做法：
1.用姜片葱段一半量煮开水 ， 焯猪脚一分钟 ， 在水开的时候放料酒继续煮一分钟 ， 捞出过冷水冲洗干净 .
2.锅上坐油 ， 凉油放冰糖 ， 小火溶化 ， 等全部融化并冒泡时 ， 放入猪脚翻炒 ， 两分钟 .
3.放入姜片葱段 ， 八角草果继续翻炒两分钟 ， 倒一汤匙酱油 ， 翻炒均匀 ， 注入开水 ， 大火烧开转小火炖至猪蹄软烂 .
4.放盐 ， 五香粉 ， 鸡精 ， 炖二十分钟入味 。收汁出锅即可.
小贴士猪脚可以买冷鲜肉柜的 ， 干净没有异味 。
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