酱焖山药鸡块

山药是非常营养的食材,具有健脾和胃,益气生津等功效,常吃有助提高人体的抗病能力,增强体质 。向大家推荐的这道酱焖山药鸡块既是餐桌上的美味佳肴,也是食补良方,非常适合体质虚弱,病后体虚以及年纪大的老人们补益强身之用 。美味的酱焖山药鸡块怎么做才好吃,一起来看介绍的详细做法吧 。
酱焖山药鸡块的做法教程:
1、剁好的鸡块洗净,放开水锅里焯烫去掉浮沫,再用温水冲洗干净,沥干水分 。
2、葱切成段;姜切片;山药去皮切成块 。
【酱焖山药鸡块】3、热油锅里放入葱段、姜片、干辣椒、香叶用大火炒出香味后转小火,放入1大匙豆瓣酱 。(这时要改成小火,否则豆瓣酱容易飞溅和糊锅 。)
4、小火将豆瓣酱炒香后再放入鸡块翻炒 。
5、放入料酒2小匙、生抽2小匙、老抽1.5大匙翻炒均匀使鸡肉都充分上色 。
6、锅里倒入与鸡肉平齐的热水,加盖大火烧开后转小火炖煮 。
7、锅里的鸡块炖约半小时,将切好的山药放入锅内,继续炖煮约20分钟全部熟软就可以出锅了 。
成品图:

酱焖山药鸡块

文章插图
酱焖山药鸡块的做法就介绍到这里了,其实是很简单的,基本没什么烹饪技巧 。做好的酱焖山药鸡块吃着鸡肉滑嫩,山药绵软,满口浓香,是一道老少皆宜的补益营养的美味菜 。喜欢的朋友们,马上动手去做一道吧 。

    推荐阅读