喝茶，要喝出气质

一直以来，笃信万物有灵，食物和饮品当然也不例外。入口的东西都要仔细，不仅仅是因为健康，还有对气质的修炼。
多食荤腥定是破坏清朗之气，而长久的粗茶淡饭也养不出雍容华贵。所以中国人对于餐饮的讲究，有很深奥的妙趣和学问。饮茶，当然不例外。

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喝茶，是能看出一个人的气质风骨的。林清玄在《从食物看人的性格》里，有云：对于喝惯了茉莉香片的人，水仙茶更是往上拔高，如同坐在山顶上听瀑，水仙入茶而不失其味，犹保有洁白清香的气质，没喝过的人真是难以想像。

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爱喝水仙茶的人，如同山顶听瀑，能将水仙洁白清香的气质融入自身，久而久之，那茶与人也难分难解，于这草木之间涵养性灵的人，也就有了清高脱俗的气质。

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扬州八怪之一郑板桥，喝茶喝得颇有风骨，茶好不好是其次，可这喝茶的意境是一定要有。“楚尾吴头，一片青山入座;淮南江北，半潭秋水烹茶。”青山秋水以烹茶，好一派江湖野趣;“白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”一瓦壶菊花茶，在郑板桥这里喝出了超然物外与安贫乐道，其人的淡泊与浪漫也可见一斑。

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《红楼梦》中妙玉饮茶堪称经典，且不论这饮茶方式是否科学，单单就看妙玉对茶盏的讲究，就知妙玉是个多么清高的人;而作为佛门中人，她却是连刘姥姥用过的茶盏都容不得，差人扔出去，反倒是宝玉建议赠予刘姥姥更见一份慈悲。“太高人愈妒,过洁世同嫌。”从喝茶中，可见妙玉孤高的秉性，气质之清冷，非世间所能容。