醋泡黑豆 具有抗疲劳功效吗
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黑豆的功效已得到人们高度评价 。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载常食黑豆，可百病不生 。中国中医科学院西苑医院张国喜教授指出，黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助 。此外，黑豆中富含抗氧化成分――花色素和对眼睛有益的维生素A 。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降 。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分 。
醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒煳 。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了 。
【醋泡黑豆 具有抗疲劳功效吗】醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病 。
醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些 。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃 。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜 。
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