柠檬巧克力酱蛋糕卷
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柠檬巧克力酱蛋糕卷 所需材料
- 蛋白4个
- 柠檬汁10克
- 巧克力酱适量
- 糖50克
- 蛋黄4个
- 糖35克
- 柠檬皮屑一个的量
- 油25克
- 牛奶25克
- 低筋面粉70克
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1 找俩个干净的盆里，蛋白蛋黄分离，
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2 把柠檬皮屑和柠檬汁分别准备出来
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3 蛋黄加入糖和柠檬皮屑，搅拌均匀
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4 再加入牛奶和油，和一半柠檬汁，
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5 筛入面粉
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6 搅拌均匀
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7 蛋白打至起泡，加入三分之一的糖
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8 打到这样加入第二次三分之一的糖
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9 打到这样加入最后一次糖
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10 打到湿性发泡就行
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11 蛋白糊取三分之一到蛋黄糊拌匀，
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12 拌匀后再取三分之一的蛋白到蛋黄糊拌匀
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13 最后倒入蛋黄糊到蛋白糊轻轻切拌均匀
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14 最后倒入已经铺好纸的烤盘，轻轻抹平，重重摔几下
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15 放进预热好十分钟，170度的烤箱烘烤25分钟
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16 出路罗，不用倒扣就这样放着至凉
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17 涂上喜欢的巧克力酱，轻轻卷起，然后头尾切掉，洒上糖粉，盖上保鲜膜放冷藏俩个小时后定型再切
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18 【柠檬巧克力酱蛋糕卷】切好了，开吃
