著名茶叶专家庄晚芳曾题诗盛赞都匀毛尖茶：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡攻关灵” 。中国茶科所俞寿康把都匀毛尖茶誉为“茶中极品”，由此就可以看出都匀毛尖的品质很高，那都匀毛尖需要洗茶吗？具体的介绍如下！都匀毛尖不需要洗茶?都匀毛尖它是属于不经发酵的绿茶类，其茶叶比较细嫩，第一泡茶就能快速浸出茶叶中的有效成分，如果倒掉，茶叶中的有效成分就会大量损失 。而都匀毛尖茶大部分都富含锌、硒等有机成分，产茶区没有工业污染，制茶过程不落地，环境高度清洁 。因此，泡都匀毛尖不需要洗茶，也不存在泡都匀毛尖为何要洗茶之说 。?都匀毛尖的冲泡技巧?1、用水?应是软水或暂时硬水，一般来说，以矿泉水或山上的泉水为佳，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好 。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉 。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用 。（反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶） 。?2、水温?都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度 。水老水嫩都是大忌 。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香 。茶叶愈嫩绿，水温愈低 。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡 。?3、用量?一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60 。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶 。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度 。都匀毛尖的冲泡方法?1、温杯?取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯 。?2、凉水?冲泡都匀毛尖茶叶宜用80℃左右的水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温 。?3、置茶?投入3-5g左右的都匀毛尖茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味 。冲泡都匀毛尖，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投都匀毛尖茶叶3克左右，冲水150毫升 。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减 。?4、摇香?将80°C左右的新鲜开水，注入杯身1/4处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香 。?5、注水?提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头” 。?6、品饮?都匀毛尖素以”干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的”三绿三黄”特色著称 。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜 。都匀毛尖的保存方法?1、防潮?都匀毛尖茶叶中的含水量不宜超过5%，长期保存时以3%为最佳 。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度更会加快 。?2、防氧化?都匀毛尖茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下，氧气过多同样将会导致茶叶中某些成分氧化变质 。?3、避光?由于都匀毛尖茶叶中含有叶绿素等物，因此包装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应 。另外，紫外线也是引起茶叶变质的重要因素 。?4、密封?都匀毛尖茶叶的香味极易散失，必须采用气密性能好的材料进行保香包装 。另外，茶叶极易吸收外界的异味，使茶叶的香味受到感染 。因此，由包装材料和包装技术产生出来的异味都应严加控制 。综上所得，都匀毛尖茶大部分都富含锌硒等有机成分，产茶区没有工业污染，制茶过程不落地，高清洁，所以很多茶在冲泡时是不需洗茶的，但是对于冲泡也是有严格规定的喔！
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