信阳毛尖,河南省著名特产,有“绿茶之王”的美誉,系中国十大名茶之一 。信阳地区优良的气象与地壤条件,是绿茶出产的理想环境,千百年一脉相承的手工制茶工艺,使“信阳毛尖”的独特无可比拟.茶圣陆羽在其《茶经》中把光州茶(信阳毛尖)列为茶中上品,宋代大文豪苏东坡又有"淮南茶信阳第一"的千古定论 。那信阳毛尖怎么泡呢?信阳毛尖的特点
?从外观来看,信阳毛尖的颜色非常鲜艳,绿色的外表,看起来就觉得耳目一新 。有的人在购买信阳毛尖的时候,可能会看见色泽较暗,其实这种茶叶并非是劣质,而是因为陈茶的缘故,新鲜的茶叶白毫尚存,所以才会比较显眼 。其次,从茶汤来看,信阳毛尖的茶汤新鲜明亮,用合适的水温冲泡之后,可以看到绿色晶莹的茶汤 。再就是信阳毛尖特有的香味,与其他的绿茶不一样,香气鲜爽、持久弥香,是信阳毛尖的另外一大特色 。
信阳毛尖泡茶方法
?1、备器:玻璃杯,茶荷,茶叶罐,茶道组,茶盘,随手泡 。?绿茶多用玻璃杯冲泡,可观看茶叶在水中舒展、游动,爱茶之人将之赞为“绿茶舞” 。?2、赏茶:光山茶久负盛名 。茶圣陆羽在《茶经》中有云:“淮南茶,光州上” 。苏东坡盛赞:“淮南茶,信阳第一” 。光山信阳毛尖,源自信阳毛尖起源地光山,细圆挺秀、翠绿光润,白毫满披 。?3、温杯:温杯是为了提高杯体的温度,更好的舒展茶性 。茶是圣洁之物,泡茶之人要有一颗圣洁之心,好茶独得天地之精华,洗尽凡间之尘埃 。4、投茶:冲泡信阳毛尖的茶水比为1:50,一般我们投4g茶,用茶匙将茶荷中的干茶轻轻拨入玻璃杯中 。?5、醒茶:向杯中注入适量少许的开水,温润茶芽,“头道水,二道茶”,为了唤醒茶叶,要把第一道茶倒掉 。闻香:信阳毛尖深受品茶者的喜爱,俗称之为鸭雀嘴、板栗香、绿豆汤 。?6、冲泡:温润茶芽之后,悬壶沿杯壁逆时针方向注水,泡茶之水不可直接与茶接触,以免烫伤茶芽 。?7、奉茶:手捧香茗,敬奉嘉宾 。?8、品茶:即三品,眼品、鼻品、口品,眼品观之汤色青绿明亮,鼻品闻之香气馥郁芬芳,口品滋味鲜醇浓郁,回味悠长 。信阳毛尖春茶比较金贵和娇嫩,正确的冲泡方法,才能释放它的茶性,让人品味到它的真正味道 。如果,冲泡不对,茶叶就会被白白浪费掉了,实在可惜 。
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