受众人追捧的信阳毛尖,距今已经有2300多年的历史了,是中国十大名茶之一,素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外 。那信阳毛尖什么时候采摘最好喝呢?信阳毛尖什么时候采摘最好喝??“清明前后,种瓜种豆”,聪明的中原人一向来以节气安排农业生产,茶叶也是一样,早发品种往往在惊蛰和春分时开始萌芽,清明前就可采茶 。清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶 。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成 。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香 。因为生长速度慢,几乎100%嫩芽头 。是信阳毛尖级别最高级别的茶 。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮 。泡上的条形,给人的第一感觉就是两个字—“高档”!?清明前采的茶叫“明前茶”,芽叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好 。但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,明前茶就更显珍贵了 。明前茶为什么好喝??茶叶最主要的营养成分,就是茶多酚和氨基酸 。一般来说,绿茶中茶多酚比红茶、普洱中的茶多酚含量高出3倍 。由于明前茶选的叶片更加细嫩,明前茶的茶多酚含量并不比明后茶高,而在春茶中的雨前茶当中,茶多酚的含量却比明前茶高达30%左右 。?当然和夏茶、秋茶相比,春季温度比较低,茶树生长相对缓慢,有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累,生长期间病虫危害降低,茶叶的生物污染小 。与秋季绿茶相比而言:春季绿茶中的茶多酚高出3.0%,咖啡碱高出3.4%,氨基酸高出10.2% 。明前茶氨基酸的含量相对明后茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇 。每年信阳毛尖开采时间都不一致,但相距时间也不会很久,但信阳毛尖采摘期等级分类很多,有早园茶、清明茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、秋茶、白露茶,也就是说信阳毛尖采摘时间从3月中旬到9月下旬才结束 。
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