泡打粉的使用方法怎么用酵母,泡打粉和面？

用酵母和面首先须将干酵母放在水里溶解激活，再加入面粉里和面，才能充分发酵泡打粉的使用方法；用泡打粉发面须将泡打水与面粉混合后再加入水和面，泡打粉可以单独使用，也可以与酵母粉二者配合使用。下面就以酵母为例，介绍一下具体的操作步骤。
所须用到的材料：面粉，酵母粉，清水。
第一步，首先取适量的酵母粉放入碗中，酵母、面粉的比例是不超过5%，一斤面放干酵母不要超过25克。
第二步，将碗内倒入适量温水，水温以40左右为宜（不烫手），使水与酵母充分融合。
第三步，面盆中放入适量面粉。
第四步，将酵母水倒入面粉中。
【泡打粉的使用方法怎么用酵母,泡打粉和面？】第五步，加入适量清水，用筷子沿一个方向搅拌面粉使之成絮状。
第六步，用手反复揉成外表光滑的面团。
第七步，放在一边静置，夏天约四十分钟，冬天则需要的时间长一些，醒面主要取决于温度。
第八步，待到面团明显体积增大许多，用手一按则立马凹下去并有拉丝现象面就醒好了。
做包子馒头需不需要放泡打粉呢？做包子馒头，缺少不了酵母，至于泡打粉有的人认为可加可不加，但要想成品更加美观口感好，适量添加泡打粉是必要的！

文章插图

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制作配方中筋粉500克无铝泡打粉3克干酵母6克细砂糖25克色拉油10克 40度温水250克
制作流程1.将干酵母色拉油细砂糖温水搅拌均匀，溶解开来，静置5分钟。
2加入其他原料混合，加入到酵母水中，先搅拌成雪花状，再揉成光滑的面团。
3.保鲜膜封起来，温室醒发2-3倍大。醒好再次揉光滑。
4.揉光滑后，稍微静止5分钟，搓成长条
5.刀切剂子
6.放入蒸笼.25-30度温度下，醒发10分钟
7.
上炉蒸10分钟，闷5分钟
最后成品出炉
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