牛腱子是牛的哪个部位
牛腱子其实就是位于牛的膝关节往上 ， 靠近大腿部位的肉 。牛腱子从牛身上分割完后 ， 分为带骨牛腱子和去骨牛腱子 ， 也可以叫做前腱和后腱 。在中国 ， 人们除了日常食用猪肉外 ， 牛肉也是人们食用最多的肉类 ， 是中国人的第二大肉类 ， 第一是猪肉 。牛肉与猪肉相比 ， 蛋白质含量高 ， 脂肪含量低 ， 味道鲜美有嚼劲 ， 享有“肉中骄子”的美称 。【牛腱子是牛的哪个部位】
文章插图
新鲜的牛腱子肉是有光泽的 ， 有洁白或淡黄色的脂肪 ， 肉色为红色稍有暗红 ， 牛腱子的弹性好 ， 有鲜肉味 。筋肉呈现为花形 ， 可以用来炖、焖、酱、炒等 。新鲜的牛腱子含有非常丰富的蛋白质 ， 其氨基酸组成也与人体需要相接近 。
推荐阅读
- 怎么判断蛋糕是否烤熟
- 生蚝就是牡蛎吗
- 血糖高的人喝雨花茶适合吗
- 受种者是填谁的姓名
- 行舟绿水前的前字是什么意思
- 雨花茶的味道怎么样
- 合同违约损害赔偿标准是什么
- 郑州买房首付一般是多少
- 管宁割席管宁是什么人 管宁割席中管宁的品质
- 北方暖气是怎么供暖的