绿豆糕
绿豆糕是一款很受欢迎的小吃，也是消遣和清热解毒的佳品，因为它的用料是绿豆面，所以也算作是粗粮做成的美食了 。今天介绍的绿豆糕是最简单省事的版本，主要用料就绿豆面和白糖，所以做起来相当的省事省心 。
虽说绿豆糕在京津及东北地区是普通老百姓最平常的小吃，事实上绿豆糕同时也是清宫是御膳点心，这么平凡的点心之所以能名声大噪，太后老佛爷慈禧可是功不可没 。据说当年的慈禧就是用这小小的绿豆糕招安了义和团 。这么一块最普通的绿豆糕在当权者手里也成了利器，真是叫人开眼界 。下面就来看如何做绿豆糕的具体过程 。
绿豆糕的做法图文教程：
1.将绿豆面放入大碗中不加水放入蒸锅干蒸30分钟，取出晾凉，用擀面杖将大块碾碎，用筛子筛成细粉
2.留出1两筛好的豆面待用，把其余细粉堆成堆中间扒个窝放入4两白糖1两多凉水，先把白糖尽量化开再和面，用双手搓着搅拌，把豆面和成用手一攥就成团再一颠就散的状态
3.做绿豆糕需要一个模子，四方的框，2厘米高，大小以能放入蒸锅为合适，先在框的下面垫一张油纸，把搓好的潮豆面放入筛子筛在模子里，轻轻压实，把留出的干豆面用筛子均匀的撒在潮豆面表面，然后用刀把模子内的豆面切成规整的方块，上面再盖上一张油纸，连模子一起放入蒸锅再蒸10分钟取出，
4. 揭去油纸，用刀沿着模子内侧拉一圈，使模子和绿豆糕分离，轻轻取出模子，把切好的绿豆糕放入盘中待绿豆糕晾凉就可以吃了 。
成品图：
文章插图
绿豆糕的做法小技巧：
1、模子可以用不锈钢焊也可以用木头钉一个，只能用油纸不能代替，原来1斤豆面放1斤糖，个人看口味放 。
【绿豆糕】2、如果不喜欢太甜的话，可以减少糖的用量 。有蜂蜜的话，也可以加些蜂蜜进去 。
3、加些糖桂花，增加淡淡的桂花香也很不错 。
以上就是怎么做绿豆糕的简单家常做法，这么容易的一道小吃，相信大家一看就会了 。夏天的时候，做些绿豆糕放在冰箱里冷藏一下，吃起来别有一番冰爽味道，而且还很解暑哦 。
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