吃火锅牛油块叫什么
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【吃火锅牛油块叫什么】吃火锅的牛油块就叫牛油 ， 也叫牛脂 。牛油具有牛油的特殊香味和膻味，是从牛身上的脂肪熔炼出来的，制作方式和猪油一样 ， 牛油是饮食中一种较健康的食物 。大多数红汤火锅中或多或少都要加入牛油，可起到增加香味的作用 。选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中 ， 掺入适量的清水，投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后 ， 打去渣子，即得牛油 。
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