菠菜是常出现在人们餐桌上的蔬菜 ， 本期 ， 我就跟大家探讨一下如何挑出好菠菜 。
【菠菜怎么选？ 选茎折痕少】首先 ， 挑选菠菜时应该先观察叶片 ， 叶片充分伸展、肥厚、颜色深绿有光泽的菠菜才是好菠菜 。如果叶片变黄、变黑、变软 ， 特别是叶上有黄斑、叶背有灰毛的菠菜 ， 最好不要买 。其次 ， 要看看菠菜的茎部 ， 如果有弯折裂开的痕迹 ， 说明菠菜放置时间过长 。最后看看菠菜根部 ， 如呈现明显的紫红色表示比较新鲜 ， 如已变黑 ， 表示可能放置时间较久 ， 不是很新鲜 ， 最好不要选购 。
需要提醒大家的是 ， 买回的菠菜应尽早食用 ， 否则有些营养素会逐渐流失 ， 并且口感也变差 。吃不完的菠菜最好放进冰箱 ， 防止变干 ， 储存时间尽量不要超过两天 。
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