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鱼香肉丝盖浇饭的做法很多人不知道 ， 下面我们来看看吧 。
准备好所有的食材 。猪肉切丝 ， 冬笋 ， 木耳切丝 ， 葱姜蒜 ， 泡椒泡姜切碎 。
里脊肉丝加入盐 ， 糖 ， 料酒 ， 淀粉腌拌均匀 。取一个小碗 ， 加入生抽 ， 白糖 ， 香醋 ， 盐 ， 鸡精 ， 淀粉 ， 清水搅拌均匀成为料汁 。
锅中水烧开放入冬笋丝焯烫 。再把黑木耳放入一起焯烫 ， 沥干水分备用 。炒锅倒油烧热 ， 倒入猪肉丝翻炒至变色盛出备用 。
底油倒入冬笋木耳过油 ， 然后拨在一边 ， 爆香葱姜蒜 ， 泡椒 ， 泡姜 ， 郫县豆瓣酱炒出香味 。
再混合翻炒片刻 ， 加入肉丝 。倒入对好的调料汁快速翻炒 。
【鱼香肉丝 盖浇饭的做法】炒均匀关火 。铁板加热放入一碗米饭 ， 在把炒好的鱼香肉丝浇在米饭上面即可 。
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