步骤1
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主要食材：金针菇、香葱、豆瓣酱、剁椒、大蒜、姜、木耳（木耳忘记没拍）
步骤2
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葱姜蒜分别切细细的末，郫县豆瓣酱也切成末
步骤3
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泡发好的木耳切成丝
步骤4
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调一碗鱼香汁： 酱油 2小勺 、醋 2小勺 、白糖 2小勺 、淀粉 1小勺，调匀后加入些葱末备用
步骤5
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锅中水烧开，把金针菇和木耳丝放进去焯一下
步骤6
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把金针菇和木耳丝捞出后用冷水冲凉，挤干水分
步骤7
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热锅凉油，放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱小火炒香
步骤8
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炒至豆瓣酱出红油
步骤9
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放入焯过水的金针菇和木耳丝煸炒
步骤10
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翻炒均匀后，倒入调好的鱼香汁快速翻炒
步骤11
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【鱼香金针菇做法大全】待芡汁收浓以后即可关火盛出
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