步骤1
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准备食材
步骤2
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鸡腿洗净 ， 冷水入锅 ， 加入料酒 ， 生姜 ， 大葱 ， 一部分香料（可根据口味添加 ， 也可以不加 ， 我加了香叶、陈皮、八角、花椒）
步骤3
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【不可缺少的香辣口水鸡做法大全】熟花生和芝麻混合后用擀面上敲碎
步骤4
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加入少许盐 ， 提香
步骤5
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大火烧开后转中火 ， 煮10-15分钟后关火 ， 焖5分钟
步骤6
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闷好的鸡腿捞出后迅速放入冰水中激冷
步骤7
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晾凉后的鸡腿捞出 ， 用厨房纸巾吸干水分后 ， 抹上一层香油 ， 增加爽滑度
步骤8
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晾干后 ， 剁成块 ， 摆在盘中
步骤9
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撒上花生和芝麻碎 ， 如果有红油花生 ， 再加一勺红油花生 ， 会更香
步骤10
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调制酱汁 ， 醋 ， 生抽和白糖的比例3:2:0.5的比例比较适合我的口味 ， 也可以根据自己口味酌情改变
步骤11
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淋上酱汁 ， 泼上一层红油 ， 撒上小葱装饰 ， 这颜色和香气 ， 口水已经流一地啦
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