步骤1
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备好原材料:带鱼,泡菜,泡椒,泡姜,西芹,二荆条,大葱,老姜,大蒜,干辣椒,花椒
步骤2
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带鱼处理完后,洗净备用 。
步骤3
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姜蒜洗净剁碎;西芹,二荆条,小米辣洗净,切碎
步骤4
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【酸菜渡带鱼做法大全】备好豆瓣酱;泡椒,泡姜,泡菜洗净剁碎
步骤5
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带鱼用适量盐、干淀粉抓匀,腌制片刻
步骤6
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炒锅烧热,倒入适量植物油烧热
步骤7
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将带鱼放进锅里炸至金黄捞出 。
步骤8
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炒锅里留底油,炒香豆瓣酱,放入干辣椒、花椒炒香,之后放入泡椒、泡菜、泡姜、姜末,蒜末碎炒香
步骤9
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倒入适量清水,调入适量盐
步骤10
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调入适量料酒
步骤11
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调入适量醋
步骤12
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汤汁烧开后,再滚几下,放入带鱼煮10分钟 。
步骤13
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带鱼煮熟后,放入二荆条、西芹、小米辣碎,大葱碎
步骤14
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调入少量盐,鸡精
步骤15
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翻炒均匀,关火起锅
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