众所周知 ， 只要是食品就有保质期 ， 而茶叶也是一种食品 ， 茶叶根据种类的不同 ， 保质期也各不相同 ， 所以 ， 毫无疑问铁观音茶也是有保质期的 ， 要是保存的方式不正确的话也是会变质的 ， 具体如下！铁观音茶叶的保质期?1、发酵型铁观音的保质期?铁观音多数是经过轻发酵的 ， 所以保持期不会太久 ， 一般在三个月左右 ， 最好在一到二个月喝完 ， 但如果是真空密封保存在3-5度的温度下 ， 保质期长达两年 ， 如果再拿到常温下就要尽快喝完 。?2、烘焙型铁观音的保质期?经过高温烘焙过的铁观音存放时间会延长很久 ， 甚至可以放上十年、二十年以上 ， 可以存成老茶后再喝 。在福建民间 ， 就有把茶放在柚子皮里存成老茶的传统 ， 最后将柚子皮和铁观音老茶一起冲泡 ， 制成清热解暑的凉茶饮用 。?3、真空包装铁观音的保质期?市面上买的铁观音采用真空压缩包装法 ， 一般只需放置在阴凉处 ， 避光保存就可以保存比较长的时间 ， 如果能放在零下5度的冰柜里保存 ， 效果更好 ， 不过不是建议不要超过一年 ， 半年内喝完最好 。铁观音茶的保存方式?1、抽气充氮贮藏法?是在密闭的盛器中 ， 用氮气取代空气 ， 使茶叶在无氧条件下贮藏 。具体做法是：先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内 ， 然后抽去空气 ， 充入纯氮气 ， 最后密封 。茶叶贮存在充氮的盛器中 ， 能够防止茶叶内含物耿氮化变质 。在常温下 ， 一般在一年内可保持品质不变 。如能置于低温状态下贮藏效果更佳 。?2、低温贮藏法?是在低温状况下 ， 防止茶叶氧化变质 。具体做是：先将干燥的茶叶（茶叶含水量百分之五以下） ， 装入密封性较好的贮器中 ， 置于摄氏三度以下低温贮藏 。大宗茶叶贮存 ， 要建造专用冷库 ， 防潮、隔热 ， 库内空气相对湿度保持在百分之五十左右 。?3、罐藏?最好是锡罐 ， 或双层盖的铁皮罐 ， 将茶叶用纸包好 ， 或直接装入罐 ， 尽量摇紧装足 ， 不留空隙 ， 减少罐内空气 ， 以有利于保持茶叶的品质 。装好后 ， 盖好双层盖 ， 盖日缝用胶纸紧封 。罐外再套两层尼龙袋 ， 并紧扎袋口 ， 如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内 ， 效果更好 。?4、尼龙袋贮藏等简易方法?尼龙袋贮藏 ， 要选用无毒无味、密闭性较好的尼龙袋 。先将茶叶用干净的白纸包好 ， 再装入袋中 ， 轻轻挤压 ， 使袋内空气排出 ， 紧扎袋口 ， 然后再取一尼龙袋套在装好茶叶袋子外面 ， 排气后紧扎袋口 ， 置于乾燥、无味的铁筒内贮存 。?铁观音茶保存注意事项?1、铁观音茶叶保存期6个月以内者 ， 冷藏温度保持在0℃-5℃最为经济有效 ， 保存期逾半年以上者以冻藏（零下10℃-18℃）为佳 。?2、应使用专用冷藏（冻）库为原则 ， 若必须与其它食品共享冷藏（冻） ， 则铁观音茶叶入库前 ， 必须妥善包装完全密封 ， 以免异味污染 。?3、茶箱在冷藏（冻）库的排列必须整齐预留冷空气的通道 ， 使冷空气在库内循环而达到冷却效果 。?4、铁观音茶叶的传热系数很低 ， 因此茶叶干燥、烘焙、覆炒后须等余热散发冷凉后 ， 才可包装入库 ， 以免铁观音茶叶含有余温 ， 入库后不能很快的冷却而引起品质劣变 。?5、消费者一次购买大量优质铁观音茶叶 ， 宜先分装（如四两一罐） ， 再放入冷藏（冻）库 ， 每次取出一罐冲泡 ， 不宜将大量铁观音茶叶反复取出及放入冷藏（冻）库 。?6、冷藏（冻）库必须设有预备室 ， 由库内提取铁观音茶叶须先将茶箱（罐）置于预备室 ， 使箱（罐）内茶温回升至与气温相近 ， 才可打开箱（罐）取出铁观音茶叶 ， 以免空气中的水气遇冷凝结而被茶叶吸收 ， 增加铁观音茶叶水分含量 ， 而促使铁观音品质加速劣变 。过期茶的特征?1、长霉 ， 这个肉眼就可以观察到 。?2、变色 ， 茶叶里的显色物质分解或氧化造成 。?3、水分流失 ， 茶叶变干 。?4、变味 ， 呈味物质发生反应或挥发 。综上所得 ， 经过轻发酵的铁观音 ， 保质期一般在3个月左右 ， 应该在1-2个月喝完；若为真空密封保存的在2-5度温度下可保存1-2年左右 ， 市场上销售的铁观音多为这种 ， 建议在1年内喝完！当然的 ， 在保存的过程中也要注意保存的方式喔！
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