众所周知 ， 任何的茶叶都是分等级的 ， 铁观音茶也一样 ， 但是特级铁观音茶叶是有一些标准的 ， 铁观音按照制作工艺的不同可分为三大香型 ， 它们分别是：清香型、浓香型、陈香型 ， 由于香型不同 ， 级别标准规格也不一样 ， 具体如下！铁观音茶的等级?1、特级?高档铁观音(观音王) ， 条索肥壮、匀整重实 ， 砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳 ， 有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味 。?2、一级?中高档铁观音(观音王) ， 条索肥壮、匀整结实 ， 砂绿乌油润 ， 汤色金黄清澈 ， 香气清高、音韵鲜明、口味甘醇 。?3、二级?中档铁观音(观音王) ， 条索紧结重实 ， 色泽砂绿油润 ， 汤色金黄、口味独特 ， 香气清雅、回甘生津 。?4、三级?中低档铁观音 ， 条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄 。?5、四级?低档铁观音 ， 条索粗松卷曲 ， 色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人 ， 汤色深黄橙红 。铁观音茶的选购方法?一、外形?1、正宗的铁观音是条卷曲、壮结、沉重 ， 青蒂绿腹蜻蜒头状 。?2、精品的铁观音色泽鲜润、砂绿显、红点明 ， 叶表带白霜 。?3、认真的观察铁观音 ， 全黑是低等、赤黑是中等、黑绿是上等 ， 油黑青绿是极品 。?二、声音?1、正宗的铁观音一般比其他的茶叶紧结 ， 叶自沉重 。?2、取少量铁观音茶叶放入茶壶 ， 听到“当当”作响的声音 ， 说明是精品 ， 比较清脆的声音是中档的 ， 声哑的说明不是正宗的铁观音 。?三、汤色?1、铁观音的汤色是金黄色的 ， 而且黄绿明亮 。?2、冲泡开的铁观音 ， 叶底肥厚明亮 ， 而且叶背外曲 ， 具有绸面光泽 ， 说明是上等的铁观音 。?3、如果汤色暗红的铁观音 ， 说明是次品 。?四、香味?1、上等的铁观音 ， 冲泡后香味四溢 。?2、泡好时轻轻的闻铁观音的味道 ， 具有独特的香气扑鼻而来 ， 且馥郁持久 ， 令人心旷神怡 。喝铁观音茶注意事项?1、最好喝放置一段时间的铁观音?铁观音的本质属于寒性 ， 在加工过程中 ， 会采取炭火或用电来烘焙 ， 寒火交融;从中医的角度来看 ， 刚制作的茶属于水火未调 ， 茶的寒性和烘焙来带的火都是很强的状态 ， 如果这时喝下去 ， 通过人体来实现寒和火的平衡时对人体来说很有伤害的 ， 所以要适当的存放一下 ， 让茶的寒性和烘焙的火气都降一下 ， 能和人的身体更相应 ， 有利于人体健康 。?2、酒后切莫饮用铁观音 ， 不醒神反而伤身?酒后不宜喝铁观音 ， 一般都认为喝完酒 ， 喝点茶能够醒酒 ， 实际上这是一种错误的观点 ， 喝浓茶更是错误 ， 因为本身茶叶能够兴奋人的神经中枢 ， 酒后喝浓茶会加重对人心脏负担;其次 ， 虽然茶叶具有很好的利尿作用 ， 但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出 ， 对肾脏具有很大的刺激性 。?3、造成空腹切莫饮用铁观音?最好不要早晨空腹喝铁观音 ， 因为铁观音的成分较为浓郁 ， 空腹会冲淡胃酸 ， 还会抑制胃液的正常分泌 ， 不利于消化 ， 严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状 ， 也不利于人体对蛋白质的吸收 ， 还会引起胃粘膜炎等疾病 。?4、莫用保温杯泡铁观音?很多人喜欢用保温杯泡铁观音 ， 认为这样茶水可以长时间保温 ， 其实这种做法是错误的 。如果用保温杯泡铁观音 ， 长时间浸泡在高温、恒温的水中 ， 茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出 ， 使茶水颜色浓重、味道苦涩 。因此 ， 茶具应选择透气性较好的陶瓷类 ， 如用紫砂茶壶泡茶 ， 不失茶之原味 。?5、用山泉水泡铁观音口感更佳?要从水、茶具、冲泡时间入手 。水要用山泉水为佳 ， 好的水质可以更好的发挥出茶的内质 ， 用100℃开水冲泡最佳 。?6、贫血患者切莫饮用铁观音?贫血不宜喝铁观音 ， 因为铁观音中含有大量的鞣酸 ， 鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物 ， 使体内得不到足够铁的来源 ， 尤其需要特别注意的是 ， 女性在来月经期间 ， 更不适合 ， 在那段时间饮茶尤其是饮用铁观音等浓茶极易引起缺铁性贫血 。?铁观音茶的香型?1、清香型?铁观音清香型口味 ， 是属于流行性的轻发酵茶 ， “清汤绿水”就是清香型铁观音具的代表性了 。?2、鲜香型?鲜香型口味 ， 这种茶属于流行性的轻发酵茶叶 ， 市场上的“拖酸”、“鲜酸” ， 就是鲜香型茶叶的代表 ， 一般市场上不容易买到 。?3、韵香型?铁观音韵香型口味 ， 是介于清香和浓香之间的新推茶叶 ， 韵香型受到很多茶友的青睐 ， 因为介于清香型和浓香型之间的 ， 拥有更多的滋味享受 。?4、浓香型?铁观音浓香型口味 ， 是属传统半发醇的安溪铁观音茶 ， 适合资深茶友饮用 ， 而且浓香型铁观音口感较重 。?5、炭焙型?铁观音炭焙型口味 ， 在传统半发醇的铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的 ， 属于传统正味的好茶 ， 口感更易保证 ， 口感顺滑 。综上所得 ， 铁观音一直都是十分受欢迎的一个茶叶种类 ， 有很广阔的市场 。也是为了迎合市场 ， 铁观音可以分为好几个级别 ， 特级铁观音毫无疑问就是最高级的！
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