阿胶糕颜色越黑越好吗 阿胶糕发软怎么回事
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阿胶糕颜色越黑越好吗
不是 。
阿胶糕并不是颜色越黑就是越好的 ， 正宗的阿胶糕一般都是棕色偏黑的 ， 咖啡色居多 ， 且阿胶部分在灯光下面会呈透明状 。如果阿胶糕的颜色特别黑的话 ， 可能是因为水解时间过长 ， 或者是在制作过程中加入了黑色素造成的 ， 所以如果阿胶糕黑的比较异常的话 ， 就不建议食用 。
另外如果阿胶糕看起来是呈棕黄色或者是棕红色的话也要注意 ， 这说明阿胶糕很可能是假冒劣质产品 。
阿胶糕发软怎么回事
黄酒放多了 在熬制阿胶糕的时候需要加入黄酒 ， 其目的在于软化阿胶 ， 同时还有去腥杀菌的作用 ， 但如果黄酒量过多的话 ， 就会导致熬出来的阿胶出现发软的情况 ， 所以在熬制阿胶糕的时候要注意各食材的比例 。
阿胶糕变质了 如果阿胶糕是放置一段时间后出现了变软情况 ， 并且还出现了气味改变等情况的话 ， 就要考虑阿胶糕是不是已经变质了 ， 这样的阿胶糕就不建议再继续食用 。
阿胶糕一股腥味怎么回事
正常现象 。
阿胶糕是以驴皮为原材料熬制而成 ， 所以熬出来的阿胶糕带有一股腥味这属于正常现象 。但阿胶在熬制的过程中一般还会加入黄酒、冰糖等食材 ， 这样就能去除阿胶当中的腥味 ， 同时还能大大提升阿胶的口感 。但是不同厂家的工艺 ， 用料比例以及浓缩时间 ， 温度等条件的不同 ， 所以阿胶腥味情况也有轻有重 ， 但并不会影响阿胶的营养价值 。
阿胶糕需要空腹吃吗
可以 。
【阿胶糕颜色越黑越好吗 阿胶糕发软怎么回事】 空腹状态下是可以食用阿胶糕的 ， 此时胃内没有其他食物 ， 并且身体的新陈代谢速度非常快 ， 此时吃阿胶糕能帮助身体更好的消化吸收 。另外阿胶糕质地比较滋腻 ， 食用后不是很好消化 ， 而空腹使用会更利于肠胃对其中营养成分的吸收 。
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