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增加药效
制作阿胶糕时如果能用黄酒泡一下的话 ， 黄酒中有效成分能促进阿胶药效析出 ， 这样食用后能更好的被身体消化吸收 ， 食能起到更好的美容养颜、益气补血作用 。
去腥
阿胶是以驴皮为原料加工制作而成 ， 所以身上会带有一定的腥味 ， 但如果能用黄酒泡一下的话 ， 就能去除阿胶的腥味 ， 并且还能增加其醇香的口感 。
软化阿胶
阿胶熬好之后质地都比较硬 ， 这吃起来口感并不是很好 ， 但如果能用黄酒稍微泡一下的话 ， 就能起到软化阿胶的作用 ， 从而能大大提升其口感 。
延长保质期
【阿胶糕为啥要加黄酒 阿胶糕做出来太软怎么回事】 黄酒当中含有酒精成分 ， 能起到杀菌消毒的作用 ， 经黄酒经过过的阿胶能更好的保存 。
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