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【营养】基围虾怎么做好吃？基围虾的营养价值和吃法做法

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【营养】基围虾怎么做好吃？基围虾的营养价值和吃法做法

文章插图

基围虾的营养价值十分高 ， 无论是白灼照样油焖都特殊好吃 ， 然则食用前的虾线处置却比拟费事 ， 由于虾线中含有少量的消化残渣及细菌 ， 简直都是基围虾的排泄物 ， 以是在吃之前必然要先撤除虾线 ， 上面我们就一起来看一看基围虾怎样去虾线吧！
基围虾怎样去虾线？
1、捏住基围虾将最初一二节弯一弯、压一压以确保虾肠在最初一节的玄色局部移到第二节后面 ， 然后在从虾的尾部开端数的第二节处拔出镊子 ， 挑断虾线 。
2、将虾头往下掰 ， 新颖虾可看到虾后颈部有根玄色的虾线 ， 且能够看到虾后脑部位有一团膜包起来的黄玄色物资 ， 悄悄的夹住扯一下虾线也会被带出来了 。
基围虾的营养价值
1、基围虾的肌纤维比拟细 ， 构造蛋白质的构造坚实 ， 水份含量较多 ， 以是肉质细嫩 ， 轻易消化吸收 ， 合适病人、老年人和儿童食用 。
2、基围虾的维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比拟高 ， 而脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸 ， 具有防治动脉粥样软化和冠心病的感化 。
3、基围虾是优良的蛋白质起原 ， 并且含钙、锌、磷比拟多 ， 对小儿、妊妇尤有补益成效 ， 常吃可以增补体内钙质 ， 让骨骼安康发育 。
4、基围虾含丰厚的镁能很好的维护心血管零碎 ， 增加血液中胆固醇含量 ， 避免动脉硬化 ， 还能扩大冠状动脉 ， 有利于防备高血压及心肌梗死 。
基围虾的适用人群
1、中老年人、妊妇和心血管病患者更合适食用 。
2、适合肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱有力之人食用 。
3、适合中老年人缺钙而至的小腿抽筋者食用 。
基围虾的食用忌讳
1、哮喘患者忌食基围虾 ， 能够安慰喉及气管痉挛 。
2、基围虾属发性食品 ， 子宫肌瘤患者不克不及吃 。
3、甲状腺性能亢进者应少吃 ， 因含碘较多 ， 能够会减轻病情 。
4、素日轻易腹泻和胃肠敏感的人该当少吃 ， 以避免发作腹痛、腹泻的情况 。
5、得了痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃 ， 易减轻病情 。
6、局部过敏体质者会对基围虾发生过敏症状 ， 这类人群最好不要食用 。
基围虾的食用方法
1、上汤基围虾
【资料】基围虾500克 ， 酱油、上汤、洋葱、香菜、白糖、绍酒、香油各过量 。
【做法】①虾剪去须、虾爪等 ， 剔去虾肠 ， 并在虾腹处顺刀切一刀 ， 下盐拌匀 。 ②酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用 。 ③烧热锅下油 ， 烧至六成滚 ， 虾放入锅中炸至八成熟 ， 倒起滤油 。 ④随即把虾放回锅中 ， 下绍酒 ， 倒入汁料翻炒至虾熟并有干香味 ， 起锅上碟 ， 香菜围边即成 。
2、白灼基围虾
【资料】基围虾 ， 姜 ， 葱 ， 白酒 ， 甜辣酱 ， 白糖 ， 鲜贝露 ， 陈醋 ， 生抽 ， 盐 。
【做法】①基围虾冲刷洁净 ， 姜切片 ， 葱切段 。 ②锅里放水烧开 ， 放姜、葱、盐、白酒 ， 水煮沸时放入虾 ， 烧至虾壳变红关火 ， 捞出沥干水分摆盘 。 ③锅烧热 ， 放鲜贝露、生抽、醋、甜辣酱、糖 ， 小火烧开到汤汁浓稠关火放凉 ， 放入姜丝便可 。

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