草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

【吃】马蹄怎么吃，马蹄的吃法

种植知识 马蹄 吃


马蹄 ， 又称荸荠 。 它皮薄肉嫩 ， 水分充足 ， 清甜无渣 ， 爽脆可口既做蔬菜也可做水果 ， 也可以做成马蹄粉 ， 马蹄粉则用来做马蹄糕 。 马蹄作用价值甚大 ， 能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用 。 那马蒂怎么吃比较合理 。 怎么做才好吃呢？跟着小编一起来解惑吧！

马蹄怎么吃 ， 马蹄的吃法：

【吃】马蹄怎么吃，马蹄的吃法

文章插图

一、马蹄烹饪类
【马蹄三色素】
材料：马蹄9个 ， 荷兰豆适量 ， 胡萝卜1根 ， 蚝油1小匙 ， 油
做法：
1.将材料各自切片 ， 荷兰豆拦腰斜切两刀三段 。
2.油锅烧微热后 ， 先下胡萝卜 ， 再下荷兰豆 ， 最后是马蹄 ， 顺序不要错 ， 调味料只要一大勺蚝油 ， 一小勺盐就OK 。
3.素菜里调一勺蚝油很提味 ， 来吧 ， 爽脆清甜 。
小诀窍：马蹄的保健作用 ， 《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了 ， 即：“荸荠甘寒 。 清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等 。
【马蹄胡萝卜炖猪骨汤】
材料：猪大骨 ， 马蹄 ， 胡萝卜 ， 土豆 ， 芹菜
做法：
1.猪大骨洗净后用开水焯一下 ， 去掉血水 ， 用冷水再冲洗干净.
2.上班前把猪大骨加足够的水放进炖锅中炖.
3.下班后把土豆和胡萝卜去皮切大块 ， 马蹄去皮.一起放进炖锅中 ， 再按快炖键让汤再煮起来.
4.差不多炖有30-40分钟后加入芹菜粒 ， 盐和鸡精调味即可盛出.
【马蹄炒羊丁】
材料：羊里肌肉300公克 ， 马蹄丁60公克 ， 青椒片30公克 ， 姜片10公克 ， 蒜片10公克 ， 黄椒片30公克 ， 红椒片30公克 ， 沙茶酱5公克 ， 咖哩粉5公克 ， 蚝油10公克 ， 米酒1小匙 ， 鸡粉1/4小匙
做法：
1.羊肉切丁 ， 与腌料一起拌匀 ， 腌约30分钟备用 。
2.将腌好的羊肉丁放入烧热的油锅中 ， 稍微过一下油 ， 捞起沥油备用 。
3.热1大匙油 ， 先爆香姜片与蒜片 ， 放入羊肉丁、马蹄丁与青、黄、红椒片 ， 再放入调味料一起迅速拌炒至均匀即可起锅 。
二、马蒂的糕点类
【马蹄糕】
材料：马蹄粉（荸荠粉)500克 ， 清水2千克 ， 白砂糖600克
做法：
1、将1千克清水和马蹄粉混合成粉浆（无粒状）
2、将1千克清水和白砂糖煮成稀糖水 。
3、慢慢地将糖水倒入粉浆处 ， 同时不断搅拌使其混合均匀 。
4、把浆放入蒸盘里猛火蒸15-20分钟 。
5、放凉之后就成了马蹄糕 。
【南瓜马蹄饼】
材料：南瓜750克 ， 马蹄400克 ， 糯米粉650克
做法：
1、南瓜和马蹄分别削皮 ， 切丁备用 。
2、厚的平底锅 ， 倒入少量油 ， 加入南瓜 ， 盖上盖子 ， 焖15-20分钟 。
3、南瓜焖熟后 ， 倒入切碎的马蹄丁 ， 搅拌均匀 。
4、南瓜和马蹄丁倒入面盆里 ， 再加入糯米粉 ， 拌均匀 。
5、把平底锅刷干净 ， 等锅烧热了 ， 备用 。
6、准备一小盆清水 ， 放在面盆旁边 。
7、用手粘一些清水 ， 然后搓一团南瓜马蹄糯米粉团 ， 成圆型 ， 然后放到锅里压扁（手粘一些清水 ， 这样 ， 糯米粉团不粘手 ， 容易成型）
8、锅里放满南瓜饼后 ， 盖上盖子 ， 焖5分钟 ， 要中小火 。
9、这个时候锅里少放一些油 ， 盖上盖子 ， 小火正反面各10-15分钟 ， 都有了脆皮即可 。
小诀窍：
1、南瓜放入平底锅 ， 用少量油焖熟 ， 这样南瓜特别甜 。 如果是蒸熟的 ， 就水分太高 ， 没那么甜了

推荐阅读


上一篇：【美女樱】美女樱的资料

下一篇：【清洗】车厘子怎么清洗，4种方法教你如何清洗干净车厘子