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【吃】马蹄怎么吃，马蹄的吃法( 二 )

种植知识 马蹄 吃


2、加入马蹄的南瓜饼 ， 味道更独特 。
3、一定是加入糯米粉 ， 才会软糯好吃 。
4、用手搓饼的时候 ， 准备一盆冷水 ， 这样不容易黏手 。
【椰汁千层马蹄糕】
材料：马蹄粉250克、红糖2条、椰浆400ml（即一罐）、清水4碗
做法：
1、用2碗清水放锅里大火烧开 ， 水开后放红糖 。
2、另外2碗清水加马蹄粉做成生浆 ， 一定要搅拌均匀 ， 无颗粒状 。
3、红糖水融化后转小火 ， 装小半碗生浆倒进红糖水里 ， 边倒边搅拌 ， 直至成透明糊状 ， 然后关火 。 这就是熟浆了 。
4、熟浆做好后 ， 晾10分钟左右 ， 然后把熟浆全部倒进生浆里搅拌均匀 。
5、椰浆倒进另一个盆子里 ， 然后装一碗生熟浆与椰浆混合在一起 。
6、锅里放水烧开 ， 在蒸糕的盆子里刷一层薄薄的油 ， 把盆子放进去 。 然后倒一层马蹄粉浆 ， 以铺满盆底为宜 ， 厚薄程度视乎个人喜欢 。 薄的大概蒸2分钟左右一层 ， 看到粉程透明固体状就可以铺第二层椰浆 ， 如此类推 ， 最顶上那层最好是马蹄粉浆 ， 这样做出来就比较好看了 。
7、做好以后拿出来晾凉 ， 放冰箱的口感更佳 。 一定要凉了再切 ， 不然会软软的粘到刀上 ， 切出来就不好看了 。
小诀窍：每层蒸的时间不要太久 ， 熟了继续蒸的话 ， 表面上会积聚很多水份 ， 再做另一层的时候就不好做了 。
【豆沙马蹄糕】
材料：糯米粉200G ， 粟粉50G ， 白砂糖50G ， 粟米油75G ， 水300ML ， 豆沙馅150G ， 椰蓉适量
做法：
1. 料混合拌匀成面浆 。
2. 取一方形容器 ， 先垫入保鲜膜 ， 再倒入面浆 ， 入锅蒸至凝固（约40分钟） 。
3. 将蒸制好的面皮隔水冷却 。
4. 取出保鲜膜及面皮 ， 置于案板上 ， 擀成厚约1CM的长方形面皮 ， 并在中间摆放豆沙馅 。 5. 利用保鲜膜将面皮由下而上卷起 ， 压紧接口 。
6. 切成小段 ， 即可食用 。
7. 亦可切段后在表面沾裹椰蓉 ， 味道更丰富 。
三、马蒂的糖水类
【马蹄雪梨胡萝卜糖水】
材料：马蹄 ， 胡萝卜 ， 雪梨
做法：
1.马蹄去皮切块 ， 雪梨、胡萝卜切块
2.锅里加水把切好的材料放进锅里大火煮开 ， 转中小火半个小时即可
3.喜欢甜的可以适当的放糖或冰糖 ， 我什么也没放 ， 感觉也蛮不错的
【梨汁马蹄饮】
材料：梨两个 ， 马蹄12个
做法：
1.梨和马蹄分别去皮切成小丁
2.梨和马蹄入料理机打成汁 。 （如果不容易打碎 ， 可以加少许水 ， 尽量少加或不加 ， 以免影响味道 。 ）
3.用筛网把汁过滤出来
4.过滤好的汁煮开趁热喝 。 （梨和马蹄本身都很清甜 ， 不用另外加糖）
【马蹄银耳木瓜糖水】
材料：马蹄 ， 银耳 ， 红枣 ， 木瓜 ， 冰糖
做法：
1、马蹄去皮洗净切块 。
2、银耳泡发摘洗干净 ， 撕成小朵 ， 红枣冲洗干净 。
3、木瓜去皮切块 。
4、锅内放足量水 ， 加入马蹄、银耳和红枣 ， 大火烧开转小火煮1小时 。
5、一小时后加入木瓜和冰糖 ， 继续煮10分钟即可 。
【番薯马蹄粉糖水】
材料：番薯3个 ， 马蹄粉少量 ， 姜一片 ， 糖三块
做法：
【【吃】马蹄怎么吃，马蹄的吃法】1 将番薯洗干净 ， 切粒；
2 将番薯放进锅内 ， 开水煲15分钟；
3 讲马蹄粉开成糊状；
4 讲冰糖放到锅内 ， 待全部融化；
5 将马蹄粉湖到进番薯糖水 ， 然后搅拌 ， 然后关火 ， 煮熟 。

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