冬天鲜榨果汁如何加热，冷果汁如何加热( 三 )
水果榨汁后最好不要再加热 ， 这样会使维生素受到不同程度的破坏 。
喝苹果汁需要注意什么
1.果汁不能加热
很多人觉得冬天喝加热的果汁是很享用的一件事 。 殊不知 ， 果汁里最有益于美容的就是维生素C ， 但维生素C一加热就会蜕变 ， 起不到优良的美容做用了 。
2.果汁不能和牛奶混合
这个似乎是老生常谈了 。 果汁中含有果酸 ， 会与牛奶中的蛋白质反应 ， 使两方面的养分都不能被接纳 。 所以 ， 果汁与牛奶最好分开 。
3.清晨空腹不宜喝果汁
睡了一个晚上 ， 人体血液稀薄度会增加 。 所以 ， 养生学家建议早上喝一杯清水 ， 以稀释体液 。 但假设这个时候喝果汁 ， 非但不能起到稀释体液的作用 ， 还会增加胃的担负 。
4.喝果汁最佳时间在上午
工作繁忙的白领 ， 最慌张的时辰莫过于早上 ， 所以很多白领的早饭都是凑合一口 ， 甚至不吃 。 这就会招致人体在这个时候大量缺少维C 。 在忙完一早上的工作后 ， 喝一杯果汁 ， 即补充了能量 ， 也补充了维C 。
苹果汁为什么会起沫子
苹果汁起泡是因为蛇果内的糖分因为受到空气中的细菌作用而产生的发酵 ， 它和啤酒是一个道理 ， 只不过啤酒的泡更足 。 且医学研究证明 ， 这层泡沫中富含酵素 ， 酵素对人体很有好处 ， 比如抗炎抗菌 ， 净化血液 ， 增强免疫力等 ， 但这种酵素很容易就散掉 ， 只有尽快地喝完才能保证其活性 。
注意：不用铝制容器盛放果汁铝一旦摄入体内 ， 便很难排出 ， 直接损害脑神经细胞 ， 让人反应迟钝 ， 记忆力下降 。 而鲜榨果汁中的柠檬酸、果酸都能促进人体对铝的吸收 ， 因此切记不要用铝制品来盛放果蔬汁 。
鲜榨果汁应尽快饮用为了让果蔬汁中的营养成分不流失 ， 应尽快饮用 ， 如果饮用不完 ， 可以存入冰箱 。 值得注意的是 ， 在储藏中 ， 果汁损失最快的成分是维生素C 。 不同种类的果汁在不同条件下保存 ， 维生素C的损失率也不相同 ， 可以从20%直到100% 。
榨汁前可用开水烫一下榨汁之前 ， 用开水烫一下可以杀灭水果上面绝大部分的氧化酶 ， 也使它们的组织微软一点 ， 再马上榨汁能减少营养成分的流失 ， 增加出汁率 ， 还可以使果汁的颜色更鲜艳并延长保存时间 。
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