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如何自制韩国辣酱

小知识


韩国辣酱怎么制作？ 原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定 。
做法： 将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热 。 具体多长时间我不太清楚，不过我知道等黄酱冒泡之后，拿出就可以了 。 晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入味精 。
这就大功告成了，保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃
正宗的韩国辣酱怎么做 原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定 。
做法： 将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热 。 具体多长时间我不太清楚，不过我知道等黄酱冒泡之后，拿出就可以了 。
晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入味精 。
【如何自制韩国辣酱】这就大功告成了，保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃 。

如何自制韩国辣椒酱？哪里介绍的详细点的？ 国辣酱的制作：

原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定 。
做法： 将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热 。 具体多长时间我不太清楚，不过我知道等黄酱冒泡之后，拿出就可以了 。 晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入味精 。
这就大功告成了，保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃这些我都在LG美好生活馆上看的 。
如何自制韩式辣酱快捷 一、材料：
其实，辣椒酱中的主要成分就是辣椒粉（要颗粒最小的那种，辣的程度依个人口味），麦芽糖（实在没有可以用白糖，但是跟麦芽糖的味道要差好多的）和黄豆（这个一定要是黄豆，绿豆和小豆都不行哦） 。 辣椒和麦芽糖从辣椒酱的味道上可以猜到，黄豆就显得奇怪了 。 但这的确是事实，小弟学艺不精，原因就说不清楚了，但是，辣椒酱的粘稠和黄豆是有很大关系的 。 配料就是食盐了 。 也可以依自己的口味加一些其他的东西，如姜汁、蒜泥等（你想吃什么就加什么，这方面就仁者见仁智者见智了） 。 但是建议在辣椒酱完成以后，食用时添加（否则万一味道不好，岂不是坏了一大坛子的辣椒酱？） 。 黄豆的量应该是成品的2/3左右，也就是说，你想做一盒辣酱，就要准备一盒的黄豆 。 （为什么不是2/3盒？---黄豆是圆的，中间有空隙！笨蛋！）
二、加工过程：
1、发酵
辣椒酱做法的主要难点，是在黄豆的加工上 。 而且听说，黄豆加工的好坏直接影响了辣椒酱的食用效果 。 而黄豆的加工就在“发酵”两个字上 。
首先，将黄豆放在水中浸泡1-2天，但一定要注意，不可让黄豆发出小芽来 。 只要让黄豆充分吸水就可以了 。
其次，将泡好的黄豆放在大锅中，加水用文火煮 。 期间，无水添水，直到黄豆煮到烂熟，用手指轻轻一捏就粉碎的程度（需时较长，切不可睡觉，黄豆要是糊了，你就要吃到糊味辣椒酱了） 。 具体时间，小弟没算过，应该在2小时以上 。
再次，将煮好的黄豆捣烂 。 捣烂的方法很多，少量的就不说了（开动脑筋哦 。 给点提示，最笨的方法就是放到碗里用勺子碾 。 ---累死你 。 ） 。 大量的可以放在一个布口袋里用脚踩 。 （别嫌脏，很多食品都是用脚做出来的，例如：豆沙 。 自己吃的，踩之前怎么也得洗干净脚哦 。 再者，手真的比脚干净么？） 。 千万别自做聪明用塑料口袋，想知道后果可以自己试试 。 嘿 。 等黄豆成为了豆泥（标准是抓起一把豆泥，只能看到不到10个的豆瓣就可以了 。 你要是掰开数我也没办法 。 ），就算完成了 。

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