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萝卜如何保存，萝卜怎样储存保管( 四 )

小知识



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沙浆储藏法：把箩卜削顶 ， 放进黄沙浆中滚一圈 ， 使箩卜结一层泥壳 ， 堆积到荫凉的地区就可以 。 假如在箩卜堆外再培一层湿土 ， 实际效果更强 。

大水缸外储藏法：在房间内放一大水缸 ， 里边盛满 ， 把箩卜堆积在缸的周边 ， 上边再培15公分厚的湿土就可以 。

箩卜除掉芽眼放到包装袋中 ， 外边再套一层包装袋 ， 放进阴凉的地方 ， 而且自来水每日喷撒 ， 隔一段时间后 ， 放放气再包裹 。

蔬菜水果的储存方式：

香莱 。 将香莱清洗 ， 切割成合适尺寸 ， 放到包装袋里 ， 储放在冰箱冷冻室中 ， 用时取下无需解除冻结 ， 味儿不容易受到影响 ， 香莱也不会损坏 。

叶菜 。 运用废旧报纸 ， 将叶子喷几滴水 ， 然後用报刊包起来 ， 以站立的姿态 ， 叶茎朝下放进电冰箱蔬菜水果冷藏室 ， 就可以合理的增加储存时间 。 还可以把厨房吸油纸浸湿後将叶菜包起来 ， 再放进冷藏室 ， 还可以缓解水分流失 ， 吸引新鲜 。

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土豆 。 将土豆不历经清理 ， 立即放到铺了报刊的纸箱子中 ， 置放於阴凉的地方就可以 。 若要放到电冰箱里 ， 能用报刊包囊後放进自封袋中再冷冻 ， 可在这其中放一颗苹果 ， 由於苹果会释放出来一种使别的蔬菜水果脆化的丁二烯 ， 便可避免 马铃薯发芽 。

山芋 。 存放山芋前要先除去土壤 ， 将山芋擦乾後用乾报刊包起来 ， 可放到纸箱子或保丽龙箱内 ， 再放到荫凉自然通风的地区 。
萝卜怎么存储 .1 冷藏保存

整支冷藏：处理掉叶片后 ， 取一张白报纸将整根萝卜包裹起来 ， 放置于蔬果冷藏室保存 ， 约可维持萝卜约一周的新鲜度 。 可以的话外头再套一层纸袋或塑料袋 ， 直立方式保存会更好 。

萝卜若有清洗 ， 一定要擦干再用报纸包裹 。

切口要用保鲜膜完整包覆 ， 否则会干掉 。

2 冷冻保存

切块冷冻：
萝卜先去皮、切块 ， 放入保鲜袋中冷冻保存；烹调时取出可直接料理 ， 不必退冰 。

磨泥冷冻：萝卜去皮后磨成泥 ， 用小袋子、小型保鲜盒或蛋糕模具分装 ， 再用保鲜膜完整包覆 ， 冷冻能保存1个月左右 ， 少量使用非常方便 。

煮熟再冷冻：想节省下厨时间 ， 也可以先煮好再冷冻 ， 尤其以炖卤、煮汤的萝卜适合这样保存 。 将萝卜连同汤汁一起装入可微波的保鲜盒中 ， 食用前微波加热即可 ， 省时又方便 ， 口感也跟现煮一样好吃 。

3 干燥保存

晒萝卜建议于冬季进行 ， 白萝卜切丝后 ， 平铺在竹篮上置于室外曝晒 ， 晚上移入室内 ， 约持续4～5天即可装入密封容器中以冷藏存放 ， 避免接触水气可保存6个月左右 。

若想试试传统的腌渍萝卜干 ， 推荐你看：日晒美味．萝卜干 。

晒干的萝卜料理前需要先泡软 ， 并拧干水分 。

NO.4 腌制保存

腌萝卜是很常见的小菜 ， 只需要1～3天的短时间腌渍就能完成 ， 放在冰箱里保存随时都能吃到冰凉的腌渍小菜很是方便 ， 脆口多汁的美味 ， 让人可能不消几天就通通吃光罗！

．醋渍白萝卜：室温腌渍2天 ， 冷藏保存15～20天 。
．辣渍白萝卜：冷藏腌3天 ， 冷藏保存1个月 。
．辣腌萝卜丝：冷藏腌半天 ， 冷藏保存1周 。
．炸鸡腌萝卜：室温腌1天 ， 冷藏保存1～3周 。
．味噌腌萝卜：冷藏腌约1小时 ， 冷藏保存2天 。
．台式腌萝卜：室温腌2天 ， 冷藏保存约1～3周 。
萝卜怎样储存 在日常生活中白萝卜是我们经常吃的一种食材 ， 白萝卜的味道清淡可口 ， 而且其中含有大量的矿物质和多种微量元素 ， 经常食用对身体健康非常有好处 ， 而生活中买来的白萝卜一次性吃不完可以存放在冰箱 ， 一般情况下白萝卜可以存放一周以上 ， 如果长期存放会容易降低营养 。

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