古代如何制冰，硝石制冰( 四 )
古人使用的冰大部分都是在冬天储藏的 。 方法也很简单 。 这个天气最冷的时候把河里的冰结成块拉出 。 一般在河边建通风不良的房子或地窖， 或者挖 。 下面和周围用柴和其他温暖的东西遮住， 放入冰 。 冰通常都很大， 要使牲口拉到里面， 冰也有挡的， 防止冻到一起， 装满后密封房子或窖， 这样这些冰一直放在明年6月但是通常在旧历的4月到5月就开始拉冰卖了 。
能买冰的一般是大房子 。 他们在做冷饮和食物储存 。 用冰储藏食物的器具一般有夹层和上层构造的金属器具 。 把冰放进去， 把食物放进去， 和现在冰箱的作用一样 。 夏天尤其是炎热的白天， 有时会在房间里放冰块用扇子扇风 。 房间整体变凉了 。 这好像是现在的空调 。 皇宫里总是有这样的设计 。
其实以前的人储藏冰使用也没有什么不可思议的地方， 但是以前的人夏天也会制作冰 。 这很不可思议 。 现代人不使用冰箱， 不知道怎么做冰 。 在房间里， 把水倒入大盘子里， 在大盘子里放入另一个小瓷盆和金属盆， 往小盆里加水， 再放入玻璃， 然后不停地转动小盆和大盆里的水 。 而且， 如果继续改变小盆中的玻璃水的话， 这个大盆里的水会渐渐变冷， 时间长的话会变成冰点以下 。 水停了就开始结冰 。
这种冰的做法很麻烦， 所以做的冰也很贵 。 明清时期南方一部分制冰厂就这样制冰 。 因此， 这个方法在南方冬天很难得到， 只能在储藏的地方使用 。 在北方一般不使用这个方法 。
古人是怎么制冰的 1、天然冰块冰窖储藏法
在天寒地冻的三九天里， 古人在河面上用冰镩把冰切成一块一块的， 每一块都能承受人的重量， 但是这时候并不把冰拿出来， 而是让它继续冻， 因为切成块的冰会上浮， 受冷后下面会再冻， 于是加厚的就比较多， 有的甚至能厚达一米， 厚度差不多后， 人们会把冰块运到事先挖好的地窖里 。
2、硝石人工制冰法
据说在唐宋时期， 人们甚至发现了把硝石放到水里会使水结冰的现象， 这样古人甚至都可以造冰了 。 据说是在一个大盆里倒一些水， 再放入一个小盆， 小盆里也倒一盆水， 然后在大盆里倒入硝石， 小盆里的水就会结成冰 。
扩展资料：
中国古代藏冰用冰的历史至少有3000多年了 。 一般认为， 至少从西周开始， 就有了这个传统 。 而且， 采冰、藏冰、用冰， 都已经成了一个完整的体系 。
但是在我国南方， 由于冬天也温度较高， 水很难结成厚冰， 而且运输的话也很不容易， 所以南方夏天很难有冰 。
但是自从人们发现硝石制冰法之后， 南方夏天也能吃到冰镇食品了， 而且硝石溶入水后可以用降温结晶法或蒸发结晶发将硝石再提炼出来重复使用， 所以甚至有人用它开起了冷冻或制冰厂 。
古人在夏天是怎么用冰的呢?其实和我们现在也差不多， 古人会用它放在双层盒子里冰镇食品和饮料， 这就相当于冰箱的作用了 。
参考资料：
古代怎么制冰的？ 最早冰制冷饮起源于中国， 那时帝王们为了消暑， 让奴隶们在冬天把冰取来， 贮存在地窖里， 到了夏天再拿出来享用 。 大约到了唐朝末期， 人们在生产火药时开采出大量硝石， 发现硝石溶于水时会吸收大量的热， 可使水降温到结冰， 从此人们可以在夏天制冰了 。 以后逐渐出现了做买卖的人， 他们把糖加到冰里吸引顾客 。 到了宋代， 市场上冷食的花样就多起来了， 商人们还在里面加上水果或果汁 。 元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶， 这和现代的冰淇淋已是十分相似了 。
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