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砂锅怎么开锅，老式粗砂锅怎么开锅( 三 )

小知识


砂锅怎么开锅? 我们经常做饭喜欢用砂锅来煲汤、炖菜 ， 因为它保温性能好 ， 煮出来的食物味道更鲜美 ， 但是很多人买回来却不知道盖如何保养 。 今天我就结合自己经验跟大家分享一下新砂锅开锅和防止开裂的小方法 。

方法一：把新砂锅放在清水中浸泡3个小时 ， 让砂锅吸足水分 。 再用砂锅熬煮一锅米粥 ， 最好是糯米粥 ， 直到米粥熬成浆糊为止 ， 然后停火静置自然冷却 ， 再把米粥倒掉 ， 用清水冲洗干净即可 ， 这样可以去土腥味、防漏和不裂口 。

方法二：先慢火预热砂锅 ， 然后在锅里撒两把食盐 ， 用猪肥肉部分拌盐刷砂锅内壁 ， 刷至肥猪肉变成渣 ， 然后再加水进去烧开10分钟后倒掉 ， 再洗净即可 ， 这样以后用时 ， 砂锅就不会糊锅不开裂 ， 且香味独特

注意煮完食物后待锅完全冷却后再清洗

还要提醒的是 ， 烧热的锅需放在干燥的木板或草垫上 ， 千万不要放在瓷砖和水泥地上 ， 否则砂锅骤然受冷会破裂！

以上方法 ， 希望能帮到您 。

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砂锅开锅方法 保养砂锅都要一点的技巧 ， 尤其是新买的砂锅 ， 第一次使用就要好好养护了 。 新砂锅 ， 要怎么样开锅处理才耐用？

第一种：用淘米水煮

把砂锅加淘米水 ， 浓稠度越高越好 ， 泡半天以后 ， 先小火加热煮一会 ， 在大火烧开以后煮30分钟以上 ， 关火泡半天 ， 这这样可以使砂锅受热和散热均匀 。 这样淘米水渗进砂锅里 ， 下次用就不会出现露水现象了 ， 也不会开裂了 。

第二种：用面糊煮

一般我们新买的砂锅 ， 商家也会说 ， 回家以后 ， 要用面糊或者稀饭煮一煮 ， 其实说的就是 ， 用面糊水泡半天 ， 再煮一煮 ， 这样面糊水被砂锅浸泡以后吸了足够的水分 ， 这种做法的目的是使水里的淀粉渗进砂锅缝隙中, 这样一来 ， 淀粉就会堵住砂眼 ， 同时 ， 让砂锅变得更密实 ， 以后再煮东西,既不会漏水 ， 也不会裂口了 。 说明：必须提前用清水泡3个小时以后 ， 才能用面糊煮 。

第三种：煮稀饭

新砂锅 ， 提前用清水泡3个小时以后 ， 可以用大米、糯米 ， 小米煮稀饭 ， 这些米类淀粉含量高 ， 可以把砂锅的缝隙填的充实 ， 而砂锅被煮以后 ， 变得更加的密实紧固了 。 加足够的清水和大米 ， 要煮1小时以后 ， 才能更好 ， 让他自己冷却以后 ， 稀饭不要吃了 ， 下次用砂锅就放心了 。 说明：先小火烧一会 ， 再大火烧开在煮一煮 ， 这样砂锅经过低温再到高温 ， 在慢慢的升温中 ， 就能让砂锅用得更久不易开裂了 。

砂锅的保养小技巧

1、砂锅轻拿轻放 ， 别“硬碰硬” ， 毕竟是瓷器类的 ， 磕碰会让它易碎

2、烧热的锅需放在干燥的木板或草垫上 ， 千万不要放在瓷砖和水泥地上 ， 否则砂锅易裂

3、千万不要干烧砂锅 ， 这样容易开裂

4、平时炖汤炖肉 ， 要加七分水小火煮开 。 是为了防止锅体快速受热会裂开 。
砂锅第一次用怎么开锅？ 你买砂锅的时候是不是直接买回家冲洗一遍就使用了呢？如果到现在你家的砂锅还完好无损 ， 那你就太幸运了 。

新买的砂锅要开锅吗？不要再买回来直接用了 ， 这样先煮一锅再用 ， 看完你就学会了 。

其实砂锅跟我们用的其他的炒锅 ， 都是一样的 ， 买回来之后都不能直接使用 ， 要先开锅 。 可能有的人会觉得奇怪 ， 为什么一定要先开锅呢 。 原因很简单 ， 开锅之后的砂锅和炒锅 ， 不会糊底粘锅 ， 使用时间更久 ， 用的时候也更顺手 。 特别是砂锅 ， 很多人新买回来的砂锅直接用很快就漏水或者糊底了 。

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