砂锅怎么开锅，老式粗砂锅怎么开锅
砂锅第一次用需要怎么开锅 1. 刚买来的砂锅需要处理一下 ， 比如使用淘米水煮沸 ， 可以防止砂锅在使用中的爆裂 。
2 .砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉 ， 防止沙粒掉进食物中去 。
3．新买来的砂锅 ， 往往漏水 ， 这是因有许多砂眼的缘故 。 新锅第一次使用时 ， 最好做面汤或稀粥 ， 吃完后 ， 先不刷锅 ， 把它放火炉边烤一下 ， 使锅里的面糊干结 ， 堵住锅壁上那些微小的砂眼 ， 然后洗净 。 这样 ， 砂锅就不会漏水了 。
4. 煮制时不可急冷 ， 如需加水 ， 也要加入热水 ， 以免冷热冲击 ， 减少其使用寿命 。
5. 轻拿轻放 ， 别“硬碰硬” ， 毕竟是土制品 ， 磕碰会让其“体无完肤” 。
砂锅是陶制品 ， 能较好地保持食品的色、香、味 ， 很多人喜欢用它来熬汤、炖肉 。 在使用砂锅时 ， 须注意以下几点：
第一 ， 砂锅的瓷釉中含有少量铅 ， 所以新买的砂锅最好先用4%的食醋水浸泡煮沸 ， 这样可去掉大部分有害物质 。 砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物 。
第二 ， 新砂锅使用前 ， 最好用淘米水煮一下 ， 这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼 ， 防止渗水 ， 以延长使用寿命 。 每次使用以前 ， 须先擦干砂锅外面的水 。 煮的时候如果发现水少了 ， 应及时加点温水 。 锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干 。 砂锅最忌空锅干烧 ， 也不可将冷锅猛然放于旺火上 ， 以免砂锅炸裂 。
第三 ， 砂锅不宜炒菜和熬制黏稠的食物 。
第四 ， 使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样 。 一般用铁锅烧菜的火候是武火—文火—武火 ， 而砂锅烧菜则是先用文火 ， 再用旺火 ， 待汤烧开后 ， 最后用文火烧熟 。 烧好菜后 ， 砂锅应该放在干燥的木板或草垫上 ， 千万不要放在瓷砖或水泥地上 ， 否则砂锅骤然受冷会破裂 ， 容易烫伤人
【砂锅怎么开锅，老式粗砂锅怎么开锅】
新的砂锅怎么开锅 砂锅是使用吸水性的陶土所制成 ， 锅身有许多孔隙和气泡 ， 所以在第一次使用前必须将那些间隙以淀粉质填满 ， 如此一来脏污就不容易渗入其中、也能防止渗水的情况 ， 最好的方法就是煮粥 。
用干布把陶锅的灰尘擦干净 ， 倒入7～8分满的水 ， 加入1/3杯生米 ， 开小火煮 ， 期间适时搅拌避免烧焦 ， 约1小时后即可熄火 。
要注意火侯的控制 ， 不要让汤汁溢出 。 2静置一晚 ， 隔天把粥倒出 ， 用中性清洁剂稍微清洗锅子 ， 以抹布擦干水分 ， 再倒扣自然风干即可 。
新买的砂锅特别容易因为水分而发霉 ， 所以务必要擦干、风干 。 必要的话能用小火加热20秒帮忙烘干 ， 不过要注意不可以空烧太久
新砂锅怎么开锅 你知道吗？新买的砂锅 ， 千万不要直接用哦 ， 一定要认真的开锅和保养 ， 几十年都用不坏 ， 可以传给孙子用哦！
首先 ， 了解一下砂锅的特性 。
因为砂锅是由粘土等原料经过高温烧制而成 ， 具有通气性 ， 吸附性 ， 传热均匀 ， 散热慢等特点 。 砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料 ， 相对平衡的环境温度 ， 有利于水分子与食物的相互渗透 ， 这种相互渗透的时间维持得越长 ， 鲜香成分溢出的越多 ， 煨出的汤的滋味就越鲜醇 ， 被煨食品的质地就越酥烂 。
新的砂锅看着光滑 ， 但是毕竟是陶泥做的 ， 锅身有许多肉眼看不见的孔隙 ， 所以在第一次使用前必须将那些孔隙用淀粉质填满 ， 这样一来脏污就不容易渗入其中、也能防止渗水的情况 ， 我们把这个过程叫做“开锅” ， 相当于给锅做个“面膜”哦！
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