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生蚝怎么烧，生蚝不能吃的部位图解

小知识


生蚝怎么煮好吃 碳烤生蚝
材料：生蚝10只 ， 蒜茸2茶匙（10g） ， 朝天椒3个 ， 香葱1棵 ， 盐1茶匙（5g） ， 柠檬汁2汤匙（30ml）
做法：
1、鲜活生蚝洗净表面泥沙 ， 用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开 ， 去掉没有蚝肉的一半蚝壳 ， 将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净 ， 沥干水分 。  
2、将朝天椒和香葱洗净切碎 ， 再调入盐、蒜蓉、柠檬汁混合均匀 ， 制成调味汁 。
3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制 ， 随温度的变化 ， 生蚝会逐渐渗出鲜汁 。  
4、蚝肉表面的汤汁渐干时 ， 将调味汁淋入 ， 继续烧烤约2分钟 。  
5、最后用夹子将生蚝夹出离火 ， 放入盘中即可 。
营养价值：
生蚝的功效并不只这么简单 ， 它营养丰富 ， 高蛋白低脂肪 ， 含有人体必需的 8 种氨基酸 ， 还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质 。 这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效 。

生蚝怎么做好吃 生蚝的吃法有很多 ， 有的人喜欢红烧 ， 有的人喜欢熬汤 ， 甚至有的人喜欢生吃 。 不论是哪一种吃法 ， 总之生蚝是一种非常美味有营养的食材 。 今天我就来分享一个生蚝的另类做法 ， 也就是传说中的炭烤生蚝 。
步骤一
将活生蚝撬开 ， 将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净 ， 蚝肉沥干水分备用;
步骤二
炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味 。
蒜香汁：
将蒜头切碎 ， 如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒 ， 将蒜茸、辣椒茸与油混合 ， 放盐和味精(或鸡精)拌匀 ， 盐要稍微多些 。
豉汁：
将豆豉剁碎 ， 蒜头剁碎 ， 也可放辣椒碎 ， 用油、盐等混合拌匀 。
步骤三
将洗净的半边蚝壳放在炭火上 ， 每个蚝壳上放一粒蚝肉 ， 边烤边加上述汁 ， 原味的只在蚝肉上刷点油 ， 撒少许盐 。 听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁 ， 烤一下即可 。
生蚝是什么?
生蚝为牡蛎科 Ostreae 动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近缘动物的全体 ， 是海产贝壳 。 亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖 ， 我国分布很广 ， 北起鸭绿江 ， 南至海南岛 ， 沿海皆可产蚝 。 蚝乃软体有壳 ， 依附寄生的动物 ， 咸淡水交界所产尤为肥美 。 我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘 。 石蚝附石而生;竹蚝则插竹海边为浮田 ， 亦称蚝塘 。
生蚝怎么水煮 炭烧生蚝应该是最出名的生蚝吃法 ， 炭烧生蚝现在是席卷不少地区的大街小巷大排档或者是高级的餐馆 。 简单的生蚝加一点调味烹饪就可以吸引大批吃货的青睐 ， 炭烧生蚝的魅力真的不容小觊 。 如此简单的做法怎么能做出美味的炭烧生蚝呢？下面一起来看看炭烧生蚝的做法 。

炭烧生蚝的做法
炭烧生蚝绝对是广东夜宵最受欢迎的食物之一 ， 晚上只要去烧烤摊看一下 ， 你总会发现吃生蚝的人真不少 。 尤其是以碳烤湛江生蚝最受欢迎 。 湛江的生蚝肉质肥厚 ， 汁多鲜甜 。 可是不少人觉得外面的碳烤生蚝也太不卫生了 ， 而且不少商家还用死的生蚝肉放在壳上冒充新鲜生蚝 ， 还是自己在家里做的好吃又放心 。 下面推荐两种炭烧生蚝的做法给大家 。

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