草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

生蚝怎么烧，生蚝不能吃的部位图解( 四 )

小知识



虽然生蚝中营养素丰富 ， 但生蚝中细菌、病菌和寄生虫很多 ， 烤的生蚝杀菌加热不彻底 ， 孕妇吃下后容易感染疾病 ， 对胎儿的生长发育不利 ， 因此孕期最好不要或少吃生蚝和田螺这些食物 。
生蚝怎么烧 原材料为4人份 ， 每人份含：热量--252千卡；碳水化合物--30克；蛋白质--11克；脂肪--9克 。 研究表明 ， 锌的摄入与精子的活力和浓度相关 。 锌对于孕妇也同样重要 ， 补充足够的锌才能保证胎儿正常发育 。 想要优生优育 ， 锌真的是很重要的存在哦！富含锌的食物有：瘦的红肉 ， 芝麻 ， 牡蛎（蚝） ， 扇贝 ， 坚果 ， 南瓜子 ， 虾 ， 酸奶 ， 燕麦
材料
牡蛎（生蚝 ， 蠔仔）300克 ， 猪绞肉100克 ， 糙米150克 ， 无添加盐罐头鸡汤750毫升 ， 水750毫升 ， 香菜适量
猪肉腌料：绍兴酒1汤勺 ， 盐、白胡椒适量
做法
1、在生蚝浸泡于水中 ， 加入1大勺淀粉和1大勺海盐 ， 拌匀后用水冲洗干净 。
2、猪肉腌15分钟左右 。
3、大锅加入糙米、鸡汤和清水 。 煮沸后转中小火煮约45分钟 。 白米的话煮20分钟 。
4、米煮软后加入猪绞肉拌匀 ， 煮约2分
钟 。
5、加入生蚝 ， 煮约3分钟生蚝刚刚熟透即可 。
6、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了 。
生蚝怎么烧好吃 生蚝上过蒸 ， 锅中放油 ， 蒜末小米辣 ， 葱 ， 蚝油 ， 炒至金黄后放入生蚝蒸熟 。

如何烧生蚝窍门 海鲜最大的特点就是鲜 ， 吃海鲜也主要吃它的鲜味 ， 如果烹饪不当 ， 不但会导致鲜味流失 ， 还会让肉质发老 ， 这是做海鲜最常遇到的问题 ， 煮生蚝也是如此 。
好吃的生蚝是肉质鲜嫩Q弹的 ， 而不是煮熟后干巴巴的 ， 这就是煮过火或者煮的不当所导致的 ， 那么煮生蚝应该注意哪些问题呢？身为海边人 ， 小编和大家分享下具体做法以及需要注意的几点 ， 学会这样做 ， 保证煮出的生蚝又鲜又嫩 。
第一点：煮生蚝前要先清洗一下外壳 ， 用刷子刷一下 ， 以免脏东西煮入生蚝中 ， 有人认为带壳的不需要清洗 ， 这样是不对的 。
清洗干净的生蚝不要打开后再放入锅中蒸 ， 这样会大大降低鲜度并且影响口感 ， 因为蒸的时候会有蒸汽进入生蚝肉中 ， 很容易导致肉发老 ， 切记一定要完整的放入锅中 ， 壳可以保护肉不容易串味 。 如果想摆盘 ， 可以煮好以后把壳子打开 ， 这样就避免了肉质发紧发老的问题了 。
第二点：煮生蚝不需要加调味品 ， 像料酒、花椒、葱段、姜片都不需加的 ， 味道会很奇怪 ， 海鲜原汁原味最好吃 ， 并且新鲜海鲜是鲜味为主 ， 而不是腥味 。 特别是大葱一定不能加 ， 出锅全是葱味 ， 不知道为啥会有煮海鲜要加葱的说法 ， 串味太严重了 ， 完全没法吃了 。

推荐阅读


上一篇：老人胸闷气短是怎么回事，老年男性胸闷气短是怎么回事

下一篇：下压高怎么办，下压高的危害