怎样做红烧肉软烂不柴，红烧肉不柴的方法( 四 )
红烧肉怎么做才能软烂好吃又不腻 怎么做红烧肉容易进味肉又不柴？
答：要用上好的五花肉 。
做的红烧肉总是进不了味儿， 而且瘦肉特柴， 哪位有没有什么窍门啊？
答：油放在锅里烧热， 下肉炒干水分， 加好一点的料酒， 炒干， 然后加海天老抽少许上色， 再加海天生抽， 不加盐， 炒,加水， 淹没肉， 烧开， 然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态）， 烧1—2小时， 你觉得烂了就行， 大火收干水， 不要太干， 加胡椒， 少许味精 。
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