嫩豆腐这样做，外焦内软，吃起来更加的好吃
冬天夜晚总是来得那么早 ， 早早地吃完饭 ， 陪孩子写完作业 ， 看看时间才八点钟 ， 这人吧一闲就想找点事干 ， 总是觉得应该来点夜宵 ， 这可能就是胖子跟瘦子的区别 ， 一闲就想占住嘴巴 ， 哈哈 ， 我的胖可能真的是这样一口一口宵夜吃出来的 。 管看看冰箱也没有其他什么好吃 ， 只剩一块嫩豆腐了 ， 做个铁板豆腐还是够了 ， 特别是嫩豆腐最适合 ， 这样做出来的才会有外焦内软的口感 ， 吃起来也更加的好吃 ， 先上张图 ， 勾引一个小馋虫们 ， 哈 。
猛的一看是不是超级像臭豆腐 ， 你们也可以这样以为 ， 反正口感差不多 ， 除了没有臭味 ， 口感是一样的 ， 作为宵夜还是非常合适的 。 一般菜市场的豆腐分两种 ， 嫩豆腐和老豆腐 ， 老豆腐适合煎 ， 炒 ， 嫩豆腐更适合做汤 ， 点心 ， 口感更好 ， 而且嫩豆腐质的细腻 ， 软嫩 ， 富含蛋白质 ， 营养价值也非常高 ， 以前奶奶老是说 ， 嫩豆腐是天然的美容品 ， 可以美容 ， 反正我是喜欢吃的 ， 皮肤也是真的很好呢 。 下面来看看这好吃的卤汁豆腐做法吧 。
【制作食材】嫩豆腐 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 小葱 ， 蒜末（当然不喜欢也可以不要） ， 香菜
【制作步骤】第一步：一块嫩豆腐 ， 给切成0.5厘米厚的正方形块 ， 如下图这样
第二步：把切好的豆腐先放在淀粉中 ， 滚上一圈 ， 然后再放入鸡蛋液中 ， 沾一层鸡蛋液
【嫩豆腐这样做，外焦内软，吃起来更加的好吃】第三步：平底锅中刷一层食用油 ， 把裹好鸡蛋液的嫩豆腐放在平底锅中 ， 不要去动 ， 嫩豆腐比较嫩 ， 翻得太勤容易碎 。 所以全程中火或者小火 ， 煎至底部的鸡蛋液定型以后 ， 再翻面煎 。
第四步：两面都煎至金黄色以后 ， 就可以盛出装盘了 ， 因为鸡蛋和淀粉的作用 ， 这样煎出来的豆腐内部不会太油 ， 而且外焦内软 。
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