老妈炸鱼块，不加一勺面粉，只需这样做，炸的鱼块会又香又脆
【老妈炸鱼块，不加一勺面粉，只需这样做，炸的鱼块会又香又脆】炸鱼块是老妈最拿手的一道菜 ， 而且鱼块经过油炸后会变得特别酥脆 。 如何鱼肉不是特别嫩滑的都可以通过油炸改变其口感 ， 老妈经常会用鲤鱼来炸鱼块 ， 鲤鱼的肉质不是特别鲜嫩 ， 用来油炸反而会更加香脆 。 老妈炸的鱼块特别香 ， 每次都能吃下几碗饭 。
不过炸鱼块也是有讲究的 ， 除了在油炸时讲究火候之外 ， 还要先将鱼块腌制一会 ， 这才炸出来的鱼块才香 。 很多人都会在鱼块上裹一层面粉 ， 这样虽然会使鱼皮炸的很脆 ， 但是鱼肉里面却入不了味 ， 用这样方法做成面糊口感上还是差了点 。 老妈的方法就有些特别 ， 不加一勺面粉 ， 只需这样做 ， 炸的鱼块又香又脆 。
用面粉裹上的鱼块入不了味 ， 所以老妈一般是用鸡蛋液、地瓜粉和泡打粉 ， 再加入一些其他的配料做成面糊 ， 用鱼块裹上这层面糊再用来油炸 ， 这样炸出来的鱼块又香又脆 ， 鱼肉也非常入味 ， 下面就把老妈炸鱼块的方法教给大家 。
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