干香肠的最佳程度是什么？
一个
香肠需要烘干到八成干 。
经常做香肠的人会发现 ， 香肠刚做出来的时候水分比较多 ， 粘手 。这时候需要挂在家里干燥通风处晾干 。当水分流失挥发后 ， 香肠的口感会更好 ， 更持久 。
香肠通常需要烘干至八成干 。具体来说就是香肠的皮基本干了 ， 摸起来比较硬 ， 但不是特别硬 。如果使用武力 ， 还是可以陷进去的 。这种香肠味道最好 。太干的香肠尝起来很硬 。
香肠在太阳下能扎几天？
2
香肠大概2-3天就可以扎了 。
因为香肠的肠衣是不透气的 ， 如果没有沾到破洞 ， 香肠需要很长时间才能干透 。其次 ， 如果天气闷热 ， 可能会导致香肠发臭 。这时候扎几个孔可以加快香肠的干燥时间 ， 防止香肠腐烂变质 。
正常情况下 ， 香肠做完后 ， 挂在家里干燥通风处2-3天 。地表水干了之后 ， 就可以打洞了 。一般每根香肠可以用牙签扎5-6个孔 。
香肠冬天可以晒太阳吗？
三
不能 。
香肠作为腌制品的一种 ， 是在猪或羊的小肠衣(或大肠衣)中填充调味肉 ， 然后烘干而成 。肠衣如果在阳光下暴晒 ， 很容易断裂 ， 会导致馅料从香肠中掉出 。所以冬天不建议把香肠放在阳光下暴晒 。
要干香肠 ， 只需要放在家里干燥通风的地方 ， 挂起来就可以了 。如果天气潮湿 ， 可以选择晒干或者烟熏 。
香肠上油后要晾多久？
四
只需要3-7天 。
【香肠晾晒到什么程度最好 晒香肠第几天可以扎洞眼】由于肠衣的主要材料是肉 ， 香肠干到一定程度就会有油 。这时候就说明香肠已经干到一定程度 ， 里面的油开始溢出来了 。这时候只需要晾3-7天左右 ， 香肠就可以吃了 。香肠不需要干的太干 ， 但是会影响香肠的口感 。
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