米粑粑这样做，外焦里嫩，一面软嫩
米粑粑在湖北， 四川等地也是一道有名的小吃， 它的主要原料为大米， 将大米磨成米浆， 经过发酵， 再配上白糖， 米酒， 然后放到锅里煎至而成的 。
米粑粑是武汉的一道名小吃， 米粑粑外表呈金黄色， 吃起来外焦里嫩， 同时还有淡淡酒香味， 正因为他的这些特性深受大家的喜爱 。
准备需要的食材：大米500克， 白糖200克， 米酒100克， 葡萄干50克 。
步骤一：首先找一个干净的洗菜盆， 把500克米放进去， 加入适量清水， 把米全部淹到， 再高出一指即可， 放在一旁浸泡6个小时 。
步骤二：时间到了， 就把米淘洗干净， 加入准备好的白糖， 米酒， 一碗清水搅拌均匀， 然后磨成米浆（现在农村小家小户都购买了家用磨浆机） 。
【米粑粑这样做，外焦里嫩，一面软嫩】步骤三：把磨好的米浆， 如果是夏天， 就发酵5个小时左右， 如果是冬天就再发酵8个小时左右 。 总之， 看到米浆表面有气泡产生就说明发酵好了， 就可以煎了 。
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