做水晶虾饺掌握这3大黄金法则,你就是粤式糕点大厨

做水晶虾饺掌握这3大黄金法则, 学会了, 你就是粤式糕点大厨!法则1:虾饺皮要用小麦淀粉, 不是普通的面粉, 和面的水要沸水 。 2.馅料是鲜虾仁、猪瘦肉, 这二者的比例为2:1, 3.水晶虾饺的外形成是半月形, 蝴蝶肚共有十二褶, 蒸好的虾饺, 半透明, 能看见虾仁馅料的颜色 。
做水晶虾饺掌握这3大黄金法则,你就是粤式糕点大厨
每次去茶餐厅必点的虾饺, 皮白如雪, 薄如纸, 隐隐约约透着诱惑的粉红色虾仁, 魅力真的让人无法抵挡啊 。 咬一口弹牙, 整只的大虾仁, 虾味浓郁鲜美, 外形又精巧可爱 。 之前看到一个老师傅是这么形容虾饺的:倒扇罗帷蝉透衣, 嫣红浅笑半含痴, 把虾饺的朦胧美比喻成一位身披轻纱的美女, 我觉得没有比这更美好的比喻了 。
美味又营养的水晶饺子, 半月的形状胖嘟嘟的, 鲜美的虾仁, 加上适量的蔬菜, 味道非常好哦 。
做水晶虾饺掌握这3大黄金法则,你就是粤式糕点大厨
【做水晶虾饺掌握这3大黄金法则,你就是粤式糕点大厨】准备制作透明水晶饺子的食材:澄面100g、淀粉30g、开水100ml、胡萝卜半根、马蹄3块、盐2g、姜粉2g、酱油1g、老抽1g

    推荐阅读