秋木耳和黑木耳的区别是什么,秋木耳的营养价值

黑木耳是我们常吃的菌类食材之一，味道爽脆鲜美，营养丰硕，深受大师的喜爱。而秋木耳固然没有黑木耳吃的多，但也是我们日常平凡比力常见的一种菌类，秋木耳与黑木耳很是的相似，良多人都弄不清晰两者有什么区别，下面小编就带大师一路去领会下吧！

文章插图
秋木耳和黑木耳的区别是什么
春季采摘的木耳叫春耳，夏日采摘的叫伏耳，这两种木耳口感和质量都相差不多，统称为春耳。秋节采摘的就叫秋耳了。区别是春耳薄一些，年夜一些，口感发脆。秋木耳一般都比力小，但耳片比力伸展，厚一些，口感劲道。

文章插图
秋木耳的营养价值
秋木耳含有人体必需的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和必然的药用价值，秋木耳中含有丰硕的胶质，对人体消化系统有杰出的清润感化，具有清毛，洗肠，润肠，削减血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的感化。

文章插图
《饮膳正要》称其“利五脏，宽肠胃” 。《随息居饮食谱》载：“补气耐饥，活血，治跌扑上，凡崩淋血痢痣患肠风，常食可愈。”南宋爱国诗人陆游留意摄生，嗜食薏米和木耳，有诗曰：“唐安薏米白如玉，汉嘉木耳脯美胜肉”，所以“八十身犹健，生活生计学灌园” 。李时珍《本草纲目》载：“木耳生于朽木之上，无枝叶，乃湿热余气所生。曰耳、曰蛾，象形也；曰柿，以软湿者佳也。曰鸡、曰土从，因味似也。”
秋木耳含有人体必需的8种氨基酸，含维生素B2是米的10倍；还含有丰硕的胶质，对人体消化系统有杰出的清润感化，具有清毛、洗肠、润肺、削减血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的感化，秋木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有必然预防结果。新颖的黑木耳每100克含铁98毫克，含量是肉类的100倍以上，钙质为肉类的30倍。

文章插图
吃黑木耳有什么益处
黑木耳味道极佳，且营养价值极高，食用后不仅能养血去病，还可驻颜美容。黑木耳蕴含丰硕的铁，比猪肝还要多达七倍，是以能使皮肤红润，若是出缺铁性贫血，可以食用黑木耳来达到防治之效。
此外，黑木耳中蕴含的胶质，可以使人体内的杂质代谢排出，有益于清胃涤肠，还可以将难以消化的物质进行消融感化。黑木耳可以做为保健食物，特殊是从事矿山、化工、纺织、剃头师等职业的人，泛泛轻易吸入一些异物进入人体，此时就可透过黑木耳的非凡功能来排遣。
黑木耳对于心血管疾病也有其效用，它有助于削减血液凝块，可防治血栓、动脉硬化等疾病，但并不合用出血性疾病的患者。其丰硕的营养物质中，有抗肿瘤的活性物质，尤其是现代人的饮食糊口习惯不良，使得罹患癌症的机率提高，故经常食用黑木耳便可助于防治癌症。

文章插图
食用黑木耳的留意事项
1、泡发木耳的时辰选择用微波炉或者是热水，如许可以或许年夜年夜缩短木耳的泡发时候，削减细菌、毒素的发生；
2、木耳适量泡发，避免将已经泡发的木耳长时候保留，一般已经泡发的木耳可以在冰箱保留24小时。泡发的木耳要实时利用完毕。
3、泡发的木耳可以利用淡盐水或者是在水中加少量的淀粉进行冲刷，如许可以或许将木耳中的有害物质、污垢等有用洗净，多用流水冲刷几遍。