金针菇热量是多少,金针菇的功效作用

金针菇是一种具有极高营养价值的菌类食物，日常平凡糊口中吃的比力多，一般用来煲汤或是下暖锅吃，深受吃货们的喜爱。那么如斯甘旨又营养的金针菇吃了会不会发胖呢？下面和小编一路去领会下金针菇的热量高不高。

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金针菇热量是几多
金针菇的热量（以100克可食部门计）是26年夜卡（108千焦）。每100克金针菇的热量约占中国营养学会保举的通俗成年人连结健康天天所需摄入总热量的1% 。

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金针菇的功能感化
1、金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰硕、味美可口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量很是丰硕，尤其是赖氨酸的含量特殊高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。吃金针菇能减肥，金针菇干品中含卵白质8.87% ，碳水化合物60.2% ，粗纤维达7.4% 。
2、金针菇不含叶绿素，不具有光合感化，不克不及制造碳水化合物，完全可在暗中情况中发展，必需从培育基中接收现成的有机物质，如碳水化合物、卵白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异摄生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易发展在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
3、金针菇既是一种甘旨食物，又是较好的保健食物。金针菇含锌量很是高，有促进儿童智力发育和健脑的感化，被誉为“益智菇” 。在日本，金针菇成为儿童保健和智力开辟的必需食物。金针菇不单能防病，还能美容、减肥。金针菇同蘑菇、喷鼻菇、平菇等食用菌类一样，是一种营养极为丰硕的高卵白、低脂肪的菌类食物。吃金针菇能减肥，经常吃金针菇能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病，所以国外有人称金针菇为“减肥菇” ，所以金针菇减肥是可以的。比来研究又注解，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌感化。经常食用金针菇，还可防治溃疡病。

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吃金针菇的留意事项
1、金针菇是不克不及生吃的，因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能粉碎失落，假如生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。
2、肠胃欠好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，不然可能导致病情加重。
3、金针菜和金针菇的名字相似，经常被混合，假如是要选购金针菇，则要留意区分和遴选。

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金针菇怎么保留
1、真空包装放冰箱
买回时的金针菇假如是真空包装又不会当即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保留，可以保留3~4天。假如真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保留，则可以用原包装包好今后，在真空包装概况，戳几个小洞，以连结空气畅通。
2、散装金针菇保留
假如买回来的是散装金针菇，应该把金针菇先放在纸巾上吸失落多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保留。

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3、报纸包装保留
散装金针菇也可以用报纸包好今后放入冰箱的保鲜柜中保留。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个礼拜摆布。
4、化学保鲜法
采用对人畜平安，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇概况，以达到耽误金针菇新颖的目标。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。