荔浦芋头和香芋的区别是什么

喷鼻芋和芋头良多人都分不清晰，因为两者的外表很是的相似，所以很轻易导致人们把两者弄混合。荔浦芋头是芋头中很是有名的一个品种，那么要怎么样分辨开荔浦芋头和喷鼻芋？两者有何同处呢？

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荔浦芋头和喷鼻芋的区别是什么
芋头里最好吃的数荔浦芋，荔浦芋产于桂林地域的荔浦县。它个头年夜，营养丰硕。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉力做成"红烧扣肉"，风味非凡，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘喷鼻软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、喷鼻菇等，有油轻炸，喷鼻酥爽口。
荔浦芋作为广西的首选贡品在岁末纳贡皇家年夜典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。近年跟着电视剧《宰相刘锣锅》的播出，荔浦芋头更是在全国度喻户晓。

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喷鼻芋，又称地栗子，学名为美洲土栾儿。豆料，多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部门。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，恰似板栗，甘而芬芳，食后余味不尽，故取名喷鼻芋。
喷鼻芋营养丰硕，色、喷鼻、味俱佳，曾被报酬蔬菜之王。据测定，每百克鲜喷鼻芋，含卵白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其卵白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。喷鼻芋烹煮方式种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一路炖、烧，其味喷鼻而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。

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荔浦芋头与其他芋头的区别
荔浦芋与南芋、水芋有较着的区别。荔浦芋体形椭圆,像曩昔妇女们用来织布的纺缍,重量从数一至两斤,甚至达五六斤,芋皮粗拙呈棕色,皮上节与节之间的距离比力短,芋肉上的槟榔斑纹较着,喷鼻味很浓。南芋则体形较长,近似圆筒形,大都在一斤以下,也有两三斤重的,表皮虽也呈棕色,但较滑腻,皮上节间距离较长,芋肉无较着的槟榔斑纹,喷鼻味较淡。至于水芋,则头年夜尾小,多是几两重的小芋,表皮黑棕色,芋肉底子没有槟榔斑纹,也没有喷鼻味。把握了荔浦芋的特征,就不难辨别真假了。

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荔浦芋头营养价值
1、解毒防癌。芋头中含有一种粘液卵白，在被人体接收后能发生免疫球卵白，提高身体的反抗力，是以芋头可以解毒，对人体的癌毒有按捺消解感化，可以用来防治肿瘤等疾病。
2、洁齿防龋。氟的含量较高是以芋头有洁齿防龋，庇护牙齿的功能。
3、美容乌发。芋头为碱性食物，能中和体内积压的酸性物质，协调人体的酸碱均衡，达到美容养颜，乌黑头发的结果，还可以用来防治胃酸过多。
4、加强免疫力。能加强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗感化。

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怎么遴选喷鼻芋
选择头部纹络密且多的一般都比力粉,掐着皮较老的。体型均匀，拿起来重量轻，就暗示水份少；切开来肉质细白的，就暗示质地松，这就是上品。并留意外型不要有烂点，不然切开必然有败北处，此外也可以不雅察芋头的暗语，暗语汁液假如呈现粉质，肉质喷鼻Q可口；假如呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。