鲶鱼头能吃吗?

鱼是一种很鲜美的食材，因为其非凡的活动体例，才会使其肉质鲜美有弹性，鲶鱼好吃营养功能多，深受大师接待。可是良多人又说鱼类发展在河水里，有良多细菌在身上，特殊是头部。那么鲶鱼头能吃吗？有什么食用留意事项呢？下面，小编就来一探讨竟吧。

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鲶鱼头能吃吗？
能吃，对人体无害。可是有一种鲶鱼的学名叫革胡子鲶，俗称塘鲺，个头比一般鲶鱼要年夜，有必然毒性，鱼头不成以吃。
鲶鱼营养阐发
鲇鱼含有丰硕的卵白质和矿物质等营养元素，特殊适合体弱虚损、营养不良之人食用。
鲶鱼食疗感化
1、性温、味甘，归胃、膀胱经；

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2、具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功能；
3、鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的感化，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
鲶鱼食物相克
鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥等同食。
鲶鱼做法指导
1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；二月和仲夏之间为最佳食用季候。
2、鲇鱼体表黏液丰硕，宰杀后放入滚水中烫一下，再用清水洗净，即可去失落黏液。

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3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4、清洗鲶鱼时，必然要将鱼卵断根失落，因为鲶鱼卵有毒，不克不及食用。
5、吉林平易近间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，持续食用可以增添奶水。
若何遴选鲶鱼
野生的新颖鲶鱼体表滑腻无鳞，体表分布有黑色斑块，通体呈灰褐色，个体全身黑色，腹部白色。特殊留意颜色发黑的是人工养殖的鲶鱼，尽量不要遴选。

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【鲶鱼头能吃吗?】买鲶鱼除了要买鲜活的鲶鱼之外，要特殊留意在清洗的时辰把鱼籽的部门给弄清洁。因为鲢鱼子有毒，食用之后可能会导致腹痛腹泻或者吐逆，严重的会导致瘫痪。鲶鱼的旺季在春夏日节，尤其以4-7月的为佳。
浓喷鼻豆腐鱼头汤的做法
主料：鲶鱼头1个。
配料：现榨豆乳600ml、豆腐250g喷鼻菜、姜丝、蒜头油。
做法步调：
1、预备好姜丝、喷鼻菜；
2、豆腐切片待用；
3、鲶鱼头洗净斩块，下盐腌一小会；

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4、胡椒粉和蒜头油（可以本身做，用热油下蒜粒爆喷鼻）；
5、油锅下姜丝，放入鱼头，煎至稍微金黄；
6、下黄豆豆乳，下豆腐，再煮5分钟摆布；
7、下胡椒粉盛好，下洗净的喷鼻菜，淋上蒜头油。
留意事项
要小火煮，煮到汤奶白，才可以喝到鲜美浓烈的汤。假如不想用豆乳也可以，豆乳部门换成水，但口感差良多。
鲶鱼食用人群
一般人群均能食用。老、幼、产后妇女及消化功能欠安的人最为合用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便晦气，水气浮肿者食用；