【冬季天气寒冷的冬季，这六道美食给家人吃，营养全面】莴笋很多的朋友都很喜欢吃， 它本身独特的清香， 口感脆嫩， 经常食用莴笋还可以消除紧张， 帮助睡眠， 这个季节不可错过的蔬菜之一， 翠绿水分足、口感清甜脆嫩， 炒着， 拌着吃都很不错， 莴苣搭配肉末一起， 挺简单的一道下饭菜 。 这菜上桌一扫而光， 又嫩又脆又香，
【莴笋肉末】
食材：莴笋1根、肉末适量、葱叶一根、1勺豆瓣酱、一点淀粉、少许生抽、1小勺香醋， 少许鸡精 。
做法：1、肉末里加入1勺豆瓣酱， 一点淀粉， 少许生抽腌一下， 用筷子搅拌均匀腌制一会 。
2、将准备好的莴笋去皮， 冲洗一下， 切成小丁装盘， 葱叶洗净切碎 。
3、油锅烧热， 倒入适量食用油， 倒入腌制好的肉末， 快速翻炒肉末变色 。
4、加入莴笋丁， 葱叶大火翻炒均匀， 加少许盐， （豆瓣酱中咸味重）， 继续翻炒2分钟 。
5、出锅前可以加1小勺香醋， 鸡精翻炒均匀即可出锅装盘 。
最近鱼肉就成了餐桌上的常客， 不同品类的鱼肉隔三差五会吃一次， 做法也不尽相同， 有的鱼肉红烧起来比较好吃， 有的鱼肉清蒸起来才有味道 。 今天这道梭边鱼我花了二十一元， 大概有一斤多一些 。 由于梭边鱼肉质细嫩， 容易入味， 所以我采用的蒸鱼的做法， 用剁椒搭配它一起蒸 。 味道还不错， 女儿放学回家后吃了不少， 一个劲给我点赞 。
【剁椒蒸鱼】
食材：梭边鱼1条、小葱几根、泡椒几根、剁椒适量、蒜3粒、姜1块、2勺料酒、半勺盐、蚝油1勺、生抽3勺、少许白糖、鸡精、1勺陈醋、2勺蒸鱼豉油 。
做法：1、把鱼清洗一下， 鱼身剁小段， 鱼头也切开， 冲洗干净， 装入盆中， 放一点姜丝， 加入2勺料酒， 半勺盐， 蚝油1勺， 生抽2勺， 少许白糖， 鸡精用手抓匀腌制20分钟 。
2、小葱洗净切成葱花， 泡椒切碎， 姜蒜切成细末， 将腌好的鱼块铺在深点碟子里， 腌制的酱料也倒在鱼身上， 蒸的鱼会更入味 。
3、锅内加入少许油， 油烧热后， 把蒜姜末， 剁椒泡椒， 放入锅中炒出香味， 加入1勺生抽， 1勺陈醋炒均匀 。
4、将炒好的酱料， 覆盖在鱼肉表面， 将盘子放蒸锅里大火烧开， 上锅蒸15至18分钟， 鱼肉蒸熟 。
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